说起鲍鱼，曩昔很长一段时间里，都因“身价不菲”被冠以“贵族菜系”，常常是高级宴会上的必备之物。当今，记者造访商场发现，眼下鲍鱼“身价”大降，贱价鲍鱼并不罕见，有些乃至仅售1.99元（约25克）。

　　27日上午，记者造访夏商江头农贸商场发现，巨细不同的鲍鱼差异定价。“七头鲍37元、五头鲍45元、三头鲍50元……”运营水产品30多年的李女士热心肠细数她货摊上的鲍鱼，并介绍说，七头鲍就是说每500克有7只鲍鱼，鲍鱼的头数越少，代表个头越大，价格也就越贵。

　　在李女士的货摊上，记者看出了五六筐个大丰满的鲜活鲍鱼，产地均为东山。提及价格，李女士说，近几年，就数本年鲍鱼价格最廉价了。她以自家货摊上的七头鲍举例说，现在卖37元/500克，上一年五六月份大致是48元至50元，廉价了10元左右。

　　“最近两个多月，大鲍鱼价格降得最厉害。”李女士捞起筐里的大鲍鱼介绍，三头鲍现在是50元/500克，上一年五六月份大致是70元至75元；五头鲍则是45元/500克，上一年五六月份大致是60元至65元。

　　随后，记者造访了SM城市广场的沃尔玛超市，产地为漳浦的鲍鱼，最小的单只重约25克，仅需1.99元，而另一水箱里单只约50克的鲍鱼，价格6.99元/只。在线元/只。

　　据介绍，一直以来，鲍鱼价格都相对来说比较稳定，当本年是鲍鱼降价最厉害的一年。记者27日从厦门市最大的海鲜集散地——夏商世界水产交易中心了解到，鲍鱼价格比较本年第一季度更廉价了，降价从4月份开端。现在批发商业商场上，鲍鱼不分头数，每500克价格在30元左右，上一年6月份则需求50元左右，其间，三头鲍价格降幅最大。

　　记者还造访了金尚农贸商场，发现水产品货摊出售的多为每500克4只或5只的大鲍鱼，价格从40元到45元不等。有商户表明，现在价格实惠公正，买大鲍鱼吃的人显着多了；而且相同是因为价格低，饲养户也不抓小鲍鱼了，一位商户对记者说：“曾经这种大鲍鱼很少，本年商场上大鲍鱼十分多”。

　　正在农贸商场选择鲍鱼的王女士说，家里小朋友很喜欢吃鲍鱼，曾经价格高，就买些小鲍鱼煮汤，现在就专门挑大鲍鱼回去切片炒，或许煮酱油水，很下饭。

　　提及鲍鱼降价的原因，李女士及多名批发商均表明，前几年鲍鱼商场行情报价高，招引许多人去饲养，饲养规划逐步扩展，鲍鱼产值就高了，商场供应量增大，但商场需求没什么改变，价格天然下降。

　　在夏商世界水产交易中心，一名商户说，他现在一天卖出500多公斤鲍鱼，和从前根本相等。

　　切片炒、凉拌、炖汤、清蒸……鲍鱼合适的烹饪方法多样。海上花园酒店总厨蓝敬坤引荐，夏天的鲍鱼主张拿来炖汤，用高压锅限制35分钟，使鲍鱼的纤维悉数软化，进口弹牙口感好。此外，还能够捞生片，比方把鲍鱼切成片，依据自己口味参加白糖、柠檬汁、白醋、沙司、西汁水少量等，一同捞拌，吃起来十分棒。（吴佳）

　　全面落地落实落细 可学可用可仿制——天津压实食品安全“两个职责”实地看望

　　我国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

　　我国食品安全网是我国食品安全范畴国家级专业新闻媒体。是当时我国食品安全范畴取得互联网新闻信息服务答应的国家级网络站点渠道。