在鲁菜菜系中，以海参为首要食材的经典菜式有许多。其间，海参调配厨房中最常见的食材——小米，共同完成了一道风味咸鲜的小米海参粥。

  浓香的鸡汤参加未煮开花的小米，小米的颗粒感被完好保存，使底汤的口感更为丰厚。海参用鸡汤焯水后参加其间一同炖煮，让海参充沛吸收底汤的滋味。

  先品一口汤，是小米辅之鸡汤的香味。再咬一口海参，叠加的就是海参特有的美味。米香与鲜香，调配得相辅相成。

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