1、水发海参遇热会变小，由于海参体壁内的胶原纤维还会受热缩短，把里边的水挤出来。海参用冷水发泡。然后水煮，水煮进程中海参遇热会稍微变小，归于正常现象，煮过之后会持续变大。

  2、海叁泡好后煮了又缩小了鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁要害的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其间的纤维细胞会产生收拢，收拢形成海叁体壁内的水份一部分外流，因而海参煮完今后容积缩小了。

  3、水发海参遇热会变小，由于海参体壁内的胶原纤维还会受热缩短，把里边的水挤出来。海参用冷水发泡，然后水煮，水煮进程中海参遇热会稍微变小，归于正常现象，煮过之后会持续变大。

  1、发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。一般泡发海参时为了让海参长得又大又美观，会泡水好几天的时刻，海参煮好今后的泡水的进程，海参是长个儿了，可是长得部分便是海参吸收的水分。

  2、水发海参遇热会变小，由于海参体壁内的胶原纤维还会受热缩短，把里边的水挤出来。海参用冷水发泡。然后水煮，水煮进程中海参遇热会稍微变小，归于正常现象，煮过之后会持续变大。

  3、发好的海参加热后缩起来是正常的现象。一般在泡发海参时，为了让海参长得又大又美观，会泡水很多天，导致海参吸收足够多的水分。当海参遇到高温加热后，其内部的水分就会逐步被排出，因而海参就会缩小。

  4、海参着重冷水发泡，然后水煮，水煮进程中海参会稍微变小，归于正常，煮过之后会持续变大。海参煮过再次放冰箱泡发时，最好用冰水浸泡，因海参喜冷不喜热，在冰水里发的越快。

  5、泡发好的海参遇热缩水，有两种或许，解决办法如下：一是没彻底的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯洁水里泡1天，就又能涨大好了。

  6、有许多能放出对小动物丧命的毒素，但对人无生命风险。日子习性 当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体缩短变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。

  1、海鲜类的水产品日子在水里，当然含水量就大，海参含水量比一般海鲜还大，一加热肉质部分蛋白缩短将水挤出，肉质部分收紧内部含水量就少了，所以就变小了。所以新鲜海参一般都是凉拌生吃比较好。

  2、发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。一般泡发海参是为了让海参长得又大又美观，会泡水好几天的时刻，海参煮好今后的泡水的进程，海参是长个儿了，可是长得部分便是海参吸收的水分。

  3、海叁泡好后煮了又缩小了鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁要害的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其间的纤维细胞会产生收拢，收拢形成海叁体壁内的水份一部分外流，因而海参煮完今后容积缩小了。

  4、鲜海参含水量很高的，海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁首要的构成是胶原，胶原在受热后其间的胶原纤维会产生缩短，缩短导致海参体壁内的水分丢失，因而海参就缩小了。

  5、正常的情况下，鲜海参体壁做汤之后能是本来分量的五分之一。就跟猪肉缩水差不多的道理，只不过猪肉首要是肌原纤维缩短导致组织液流出算了。所以海参多数是发制之后再吃，那样就不会缩水太严峻，由于胶原现已有过屡次变性了。

  6、发好的海参加热后缩起来是正常的现象。一般在泡发海参时，为了让海参长得又大又美观，会泡水很多天，导致海参吸收足够多的水分。当海参遇到高温加热后，其内部的水分就会逐步被排出，因而海参就会缩小。

  想吃海参从冰箱拿出发好的制品,用锅加热海参却小了半,什么原因呀?_百度...

  1、发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。一般泡发海参时为了让海参长得又大又美观，会泡水好几天的时刻，海参煮好今后的泡水的进程，海参是长个儿了，可是长得部分便是海参吸收的水分。

  2、原本是在水中泡发的，时刻更久一点，泡发后的海参中含有水分。所以在煮的进程中，海参渐渐的变小，第二个海参在煮的进程中，海参体壁遭到温度的损坏，海参体壁会逐步的变小呀。

  3、水发海参遇热会变小，由于海参体壁内的胶原纤维还会受热缩短，把里边的水挤出来。海参用冷水发泡。然后水煮，水煮进程中海参遇热会稍微变小，归于正常现象，煮过之后会持续变大。

  4、泡发好煮熟的海参，再用油炒下会缩小。缩小的程度要看泡发的程度，泡发得越大（含水分越多）的其缩小程度就越大，也就一般所说的高质量的即食海参缩水会很少，而质量差的即食海参遇热后会缩水很大。