说起海参，岛城老百姓都不会生疏，产妇坐月子、患者恢复期吃点海参补一补，更是老一代传下来的摄生法子，但提起盐渍海参、干海参加工中发生的海参“洗澡水”，很多人却有些生疏。昨日，记者从青岛农业大学取得音讯，该校食物科学与工程学院迟玉森教授成功从海参煮汁中提取出活性多糖，让这些本来抛弃的煮汁流过5道“筛”，制备出具有抗癌功用的干粉。现在这一项目现已顺畅经过专家检验。

　　昨日下午，在青农大食物学院的试验室，课题组成员刘鹏莉向记者介绍：“海参上岸后很难寄存，一般都是加工成盐渍海参或者是干海参，这进程中就会发生很多的海参煮汁。 ”一般市民素日里见到的海参制品，大都经过了剖肚、清脏、蒸煮多个进程，终究成了便利出售的盐渍海参和干海参，整一个完好的进程中会发生很多的海参煮汁，而这些深褐色乃至黑色的海参“洗澡水”，正是迟玉森团队瞄准的目标。为了让记者了解这“下脚料”里藏的“宝物”，刘鹏莉现场供给了一组数字：以市场上最常见的干海参为例，加工1公斤干海参，需求活海参25公斤，发生海参煮汁更是多达40公斤。而在煮制进程中，海参体内60%的活性多糖和其他的水溶性养分，都白白地溶进了“洗澡水”里。 “咱们从前做过测算，每升加工海参的煮汁里，活性多糖含量可以到达180毫克，也便是说15到20升海参煮汁里的多糖含量，可以赶上1公斤干海参。 ”

　　为了从“下脚料”里捞金，从2009年7月份开端，迟玉森带领课题组开端承当这一省科技攻关方案项目，经过长达5年的尽力，终究制备出了一整套的“水中捞金”流程。她和记者说，从“洗澡水”中提取海参多糖的进程，实际上的意思便是把其他成分逐个去除别离的进程。

　　记者采访发现，从“黑乎乎”的煮汁到淡黄色的养分粉末，需求经过前后5道“筛”，才干得出粗多糖。 “先经过层层不同的膜过滤去掉盐分，然后把这些液体灌进大型的机器，喷出来的便是灰白色粉末。”据介绍，经过这状如“天女散花”的一步，就能顺畅去除煮汁中的水分，再经过其他的3道杂乱工序，粗制的海参多糖粉末就被榨出来了。

　　“海参活性多糖最主要的成效便是抗癌和免疫调节，这一点咱们也在小鼠身上做了试验。 ”据课题组成员介绍，终究从“下脚料”里提取的淡黄色粉末，纯度能到达96.57%，而这些高纯度的粉末有望成为抗癌主力。在试验中，迟玉森将海参多糖口服液，给小鼠接连灌胃30天，发现这一海参多糖不仅对动物生长发育没影响，对小鼠腹水瘤的抑瘤率更是高达90%。而依据记者拿到的2份生物科学技术公司的用户意见来看，这一干粉末制成的口服液，与干海参制备的口服液，在免疫调节的保健作用上没有不同。 记者 王晓雨 通讯员 刘晓华