中秋节接近，商场上的干海参又成了抢手货。9月12日，记者看望干海参商场发现，外观看上去差不多的海参，“身价”却相差甚远，贵的海参每斤价格8000多元，廉价的每斤还不到100元。悬殊的价格让顾客目不暇接，至于哪种海参才名副其实，许多顾客难以判别。业内人士表明，假如是地道的“鲁参”，每斤价格3000元以下的难以确保是好海参。

  9月12日，记者造访了超市、海参专卖店和水产品商场，发现海参价格相差十分大。

  在宁夏路一家海参专卖店，最廉价的北极黑参，一斤才卖290元，本地海参、长岛海参每斤价格在2000元左右。出售人员解说，“海参价格相差这么大，是因为产地、参龄、质量的差异，但养分都是迥然不同”。

  在宁夏路大润发超市，海参的单价基本上在3000元以上，最高的每斤价格达8800多元，全体价格比专卖店价格高出不少。工作人员介绍，“价格差异是因为进货途径不一样，超市都是正规途径进货，都是不掺假的海参，外面海参有‘假货’，质量难确保”。

  在南山水产商场，记者还见到一种海参，参体光秃秃的，没刺，商家称这种海参叫“茄参”，价格十分廉价，每斤不到一百元。

  别的，不少商家表明，本年海参价格比上一年略贵。不过记者了解到，最近这段时刻，干海参价格比较稳定。

  海参价格让人目不暇接，那么究竟该怎样区分海参好坏呢？据了解，现在商场上出售的干海参，最有养分价值、口碑最好的是“鲁参”和“辽参”，其他依次为南边海参、热带参、南极参等。从外形上分为刺参和光参，刺参养分价值高些。

  青岛海边食物有限公司营运部曹司理说，每斤海参价格究竟应该多少钱，很难答复。但能够必定地说，价格过低的干海参，或许是死参或许蜕变的海参加工的，养分价值必定打折扣。

  “干海参的价格分红两部分：饲养本钱和加工本钱。以鲁参为例，本年5月之后的鲜海参批发价一般在90元至98元之间，一斤干海参一般由28斤至30斤鲜海参制成，假如不算加工本钱，一斤干鲁参的价格就应在2500元以上，假如算上加工本钱，每斤就得3000元以上。”曹司理告知记者，鲁参假如价格在3000元以下，一般来说就不是好鲁参。关于其他的干海参，顾客能够依此类推。

  赵先生是一位卖干海参的个体户，他的海参店门头是自己的房子，卖海参也是他的副业，所以从不掺假，一些研讨海参的教授都来购买。9月12日，他向记者透露了海参业一些揭露的“隐秘”。

  赵先生说，每周都有人来店里推销海参，有些店每斤价格500元左右的干海参，其实推销商卖给他们价格缺乏百元。而这些海参，不扫除是“糖参”、“盐参”，也便是通过糖水、盐水腌制的，所以他历来不从这些推销商处进货。

  “我知道有些专卖店，就买半成品海参，然后自己再加工：烧一锅糖水或许盐水，把海参放在里边浸泡上几天，然后晒干，如此重复四五次，海参就能添加三四成的分量，别看这三四成，价格3000元一斤的，多三四成果挣大了。”

  “还有一些造假办法，比方说给海参涂上黑色染料，有的商家用模子铸造假海参等，这些一般都是常见的哄人花招，有些老年人常因价格低购买，成果回家一泡发现上当了。”赵先生说。

  赵先生说，其实从上一年起，干海参加工就有了行业规范。依据规范，食物添加剂仅答应运用食盐，不答应运用其他食物添加剂，干海参的最高含盐量要小于或等于40%。加工用水应为饮用水或清洁海水。

  一是看色泽，好海参呈黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，但不能过于均匀，或许一般全黑，假如这样，则有或许染过色。质量好的海参，有吸盘的一面显得更黑一些，黑色比较天然。

  二是闻气味，海参有特有海鲜气味，而欠好的海参，有股异味，有的还有臭烘烘的滋味。

  三是看外观，外形肥满的海参阐明参龄长，养分价值高。好的刺参身上的刺笔挺、规整，无残损，切断规整，外表无残缺。

  海参虽好，但数千元的价格不免让一般顾客止步，为让顾客“解囊”，岛城有超市推出按揭买海参事务。

  12日，记者在宁夏路一超市海参柜台前看到，8800元一斤的干海参，可分24期付款，每期419元，假如分12期付款，每期783元；对1880元一斤的干海参，假如分24期分期付款，每期89元，假如分12期付款，每期167元。