榜首，要用纯洁水。海参遍及腥味较重，不能用杂质和异味较重的自来水和凉开水。

  因为习气的要素，自己的味蕾很难尝出水的异味来，往往直到去了外地，才会有感觉。

  第二，泡发时洁净用具，用凉的纯洁水泡二到三天，每24小时换水一次。开端阶段涨发不大，水略微没过海参即可。

  然后净锅新水，中火半小时煮熟，盖锅盖放至天然冷却后，持续换新纯洁水泡发。

  这时的海参现已熟了，能够食用。这时候短时烹饪加热，根本不会缩。但口感偏硬，海腥味仍旧会有，且体积不大，卖相不到最佳。

  这个煮熟后持续用纯洁水泡发的周期，冷藏条件下不宜超越一周，再长就得冷冻，否则会显着水摆脱屑，不忍直视。

  六七块钱的鸡大腿一只，五花肉一小坨，加八角扔锅里煮熟，做成高汤沉积滤清加盐，趁热泡入海参。至于海参是切片仍是切条，分段仍是整只，那就为所欲为了，块大的泡的时间长点罢了。

  那坨熟五花肉，现已捞出来放温了，直接切片。其他的大葱，蒜末，蚝油，酱油，料酒，糖醋，香油等配料备好，爆锅勾汁，停火，放味精。

  捞出热海参控干，倒入停火的锅中掂几下，摆盘并保温，等于恰当卤了一下，一份个大甘旨重量足卖相好的海参，就完成了。

  许多所谓的美食视频，都会有意无意的避开几个技能关键，这是人家吃饭的武艺，不能凭白给人看。