海参性温，合适四季进补。辽宁中医药大学隶属医院药剂科主管药师曲雷鸣曾说过，海参是一种罕见的富含优质高蛋白、低糖、零胆固醇的天然滋补食物。海参从中医理论上讲属温性，合适四季进补。

　　早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙说：“性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经，益精华，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。”并且从现代营养学视点来讲，海参既是无腿动物，又是黑色食物，契合了现代饮食的健康流向。