金利商贸（Golden Profit Trading）坐落在曼哈顿唐人街的莫特街上，是一家专营海鲜干货和草药的店肆。在它狭隘的过道里，货架上的板条箱与玻璃罐里放满各种货品，出了曼哈顿这一带就特别难找到，比方墨鱼干、燕窝、鲍鱼，还有能够健体壮阳的海参。

  美国《》网站9月10日报导称，但是这一年来，货架上少了一种曾经的常备货品，一种至少要卖100美元一磅（一磅约合0.45公斤）的东西——鱼翅。

  2014年7月，纽约州制止具有、零售和批发鱼翅，它是鱼翅汤的主料。这道菜往往作为位置的标志，出现在我国传统婚宴上。

  依据这项法令，只要持证商业渔夫捕捉的非濒危种类鲨鱼的鱼鳍（白斑角鲨和大星鲨）才合法。

  该州环保厅称，每年大约有7300万头鲨鱼因其鱼鳍遭到捕捉，它们傍边大多数被割下鱼鳍后就会被抛入大海等死。9月，该环保厅宣称，依据这项法令，已经有了榜首起胜诉事例，布鲁克林的龙泉海鲜世界交易公司供认犯有买卖野生动物的重罪，因鱼翅的不合法买卖而付了一万美元罚款。官方从该公司缉获700多磅鱼翅。

  世界人道对待动物协会（Humane Society International）的野生动物项目司理何燕青（Iris Ho）说，此案具有极端重大意义。

  “这项指控关于纽约州及其他州的那些海鲜交易公司，以及各种经过不合法途径收购鱼翅的饭馆来说，是一个有用的震撼，”何燕青说。

  报导称，虽然该案取得胜诉，但该禁令施行一年来，好像没多少顾客或餐厅遭到很大影响。大多数我国顾客、餐厅老板和海鲜干货商家习气了这项法令，乃至快乐地承受了鱼翅汤的代替品。

  “我觉得海参远景不错，”皇后区法拉盛的明都大酒楼（Jade Asian Restaurant）司理温志刚（Simon Wan）说。

  报导称，在婚宴和其他正式场合，明都大酒楼运用海参来代替鱼翅汤。海参不是蔬菜，而是一种长长的，身躯出现胶质的海洋动物，形状有点像软软的黄瓜，风干后收缩成棱状。

  温志刚对海参大加吹捧，说它养分丰厚，能增进生机，还能壮阳，并且比鱼翅廉价不少，部分是由于它简单捕捉，并且做菜前预备的时刻也较短——海参只需泡发两三天，鱼翅则需求四天时刻预备。

  明都大酒楼街对面坐落着木兰（Mulan Modern Asian Cuisine）餐厅，餐厅的行政主厨乔治·朱（George Chu）说，他们在特别晚宴上用燕窝汤代替鱼翅汤 。

  乔治说，在香港，燕窝汤通常被视为甜品。为了把它提升到和鱼翅汤平等的位置，他的厨师们把燕窝（是用金丝燕的唾液凝结成的）和海鲜汤一起煮炖。

  乔治说，用这种代替品一个更马到成功的优点是：不必忍耐厨房里鱼翅的腥臊了。

  布鲁克林日落公园第八大路一家我国海鲜饭馆的一位大厨以为，鱼翅汤是无法代替的，他不肯揭露应战这项禁令，所以没有泄漏名字。

  78岁的退休医师葛曼斐（Manfai Ngai）习气在法拉盛缅因街的店肆买几盎司干鱼翅，他不喜欢仿鱼翅之类的代替品。在有些当地，这种代替品能够卖到35美元一袋。

  “现在他们用绿豆做假鱼翅，我一点也不喜欢，”葛曼斐在曾经买鱼翅的店肆邻近购物时说。

  美国餐饮协会（Asian American Restaurant Association）会长何德兴（Peter How）说，人们原本觉得那些想在子女婚宴上用鱼翅款待来宾的爸爸妈妈会对禁令感到愤恨，这种估量有些夸张了。

  他说，现在的家庭其实都很乐于承受那些相同很上档次，但价格会更廉价的代替品。

  “它原本也卖得不怎么好，”这个月，她一边说着，一边在和一位想买盒燕窝的顾客讨价还价。

  何拉和唐人街上的其他海鲜商家称，由于价格昂贵，一般顾客其实十分少购买鱼翅。

  为了在禁令收效之前清空库存，唐人街宝荣行食品商场（Po Wing Hong Food Market）的司理谢罗民（音译）说，商场按折扣价把库存的鱼翅卖给了新泽西的餐厅，那里的鱼翅交易依旧是合法的。

  在新泽西州东布朗斯维克的香港超市，一块从天花板上悬挂下来的巨大黄色指示牌告知购物者，商铺旮旯有鱼翅等高价产品，商铺把它们从货台后边的罐子里拿出来分隔摆放。

  前不久的一个星期六下午，一大堆装在大玻璃罐里，满满溢出来的鱼翅被标价199.99美元一磅出售。

  戴着围裙的店员从邻近的收银台过来，轮流到货台后边做各种差事，或许卖点其他东西，他们说，今日没有人买鱼翅。

  52岁的吴建荣来自我国广东省，他在这个商铺的生产部门工作了三年，但他仅仅模糊传闻店里有鱼翅卖。