咱们都知道，海参、鲍鱼都是贵重的食材，过去也仅仅供老百姓谈资的高级菜肴。跟着生活水 平的进步，现如今，海参也现已走入了寻常百姓家。被更多人所熟知，并且寻常百姓家也能够买到吃到。滋阴养颜，低脂、低糖，被誉为海八珍之首的海参可全身上下都是宝！

  但是，您知道怎样选择海参？买回海参后怎样泡发海参吗？好食材要使用妥当才能让其发挥真实的效果。一般来说，选择刺短而密，刺粗大健壮，肉质厚的海参比较好。海参是一种陈旧而独特的动物，有记载海参在地球上已存在了6亿年，其成长命命大约为8-9年，可见其悠长

  发泡海参关于没做过的人来说，的确无从下手，并且办法不妥，海参泡几天都泡不开。好东西不能白白浪费了啊！怎样泡发时刻最短？怎样泡发进程最简略？怎样泡发口感最好呢？下面，咱们就全方位的给您介绍几种您需求的办法！

  水瓶发海参，首要要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲刷洁净放入备好的暖水瓶中，参加刚欢腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种办法发制出来的海参弹性高，耐性大，口感软糯，养分价值最高

  暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常便利。在发制海参的进程中，坚持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶能够最大程度地保温。此外，在发制进程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参消融，盐使海参不易发透。平常用的盆和盘不免会有必定的油脂或许杂质，影响海参的质 量。假如是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平常跟油和盐底子触摸不到，又是玻璃器皿状况 安稳，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的最佳兵器

  1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12-24小时。有的海参较好，往往要浸泡36－48小时

  2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。留意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响制品巨细，不利于吸收

  3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火坚持20分钟后，此间不要开锅盖

  4、天然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。（此过程老妈后来省掉，没有放冰块，如同也行）

  6、这时应该发好了，假如发的好，巨细是平常的长度1-1、5倍，宽度2-3倍

  7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻贮藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，不然海参会缩小。如不必于烹饪而直接服用补养，则用凉水涣透后能够再用温水泡热直接食用）。 留意，每次发海参不要超越半个月的食用量，不然，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味

  平常一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可

  自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上稍微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮枯燥的石灰掉落。次日再用软刷悄悄刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，尽管手续繁琐，但进程中未含添加物，不只安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃

  将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几回水，并常常留意是否已变软

  以上小编为您引荐了几种泡发海参的不同办法，根据您的需求选择一种合适自己的泡发办法效果会很抱负哦！下面，咱们还为您引荐了一段泡发海参的小视频，赶快来学学吧！

  总归，泡发海参应选用少煮多泡的办法，每次煮的时刻仅为几分钟，接着才是长时刻的浸泡。假如煮的时刻过长，海参的外表或许现已煮烂，但内部肉质却依然没有发透。这点您必定要留意（详解：怎么泡发海参 ）

  1、海参筋千万不要丢掉；刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且养分丰厚，可剪开参体取出内筋做 汤用

  2、盐分必定要泡除洁净，不然会阻碍海参吸水胀大，下降出品率，乃至会使海参溶化，腐烂蜕变

  4、发制海参容器用洁净、无油污的专用不锈钢锅，尤应防止油水触摸没有彻底发泡的海参，不然外 皮软烂内层仍硬反而欠好

  6、最好不必暖瓶发制，由于保温效果好海参长时刻高温易烂，大口盆保温正合适

  7、海参的巨细厚薄纷歧，所以泡发的时刻也不同。小而薄的海参泡发时刻可短些，固而厚的海参涨 发时刻应长些。有的相同巨细、相同厚薄、相同种类，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应 先拣出来，没发透的持续发透停止

  8、在海参浸泡换水进程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就能够了。手要洁净， 特别是油性皮肤的人，要先洗净双手

  9、发好的海参不能再冷冻，不然会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。假如泡好的海参一次没 有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要留意，这样最多能够贮存3天

  中医专家表明：癌症病人能够恰当吃海参。海参含有丰厚蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸 等多种养分成分，具补血，去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调理糖尿等成效。现代 研讨发现，海参中所含粘多糖能够明显进步机体的免疫力，按捺癌细胞的成长，是一味很有药用价值 的抗癌食物。合适癌症病人晚期或是手术后，放疗、化疗期间食用，既能添加养分、补益精血、健壮体质，又能按捺癌细胞成长、开展、搬运和复发

  海参体内所含的18种氨基酸能够增强安排的代谢功用，增强机体细胞生机，合适于成长发育中的青少 年。 海参能调理人体水份平衡，合适于孕期腿脚浮肿的女士

  海参能消除疲惫，进步人体免疫力，增强人体反抗疾病的才能，因而非常合适常常处于疲惫状况的中 年女士与男人，易伤风、体质衰弱的晚年人和儿童等亚健康人群

  海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补安排，自古以来就有孕妈妈一天补一个海参的饮食风俗

  在海参的体壁、内脏和腺体等安排中含有许多的海参毒素，又名海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂， 对人体安全无毒，但能按捺肿瘤细胞的成长与搬运，有用防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺 癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的医治

  海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有明显的按捺效果，具有明显的抗炎、成骨效果，特别对肝 炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有明显的医治效果

  3、最重要的一点，干刺参能发到原长的2倍长，3倍粗，一斤能发10-15斤。而残次刺参是发不到这种 程度的

  4、海参必定要枯燥，不干的海参简单蜕变，并且由于含有许多水分价格实践高出了许多

  5、购买干海参时必定要选择干瘦的，现在有不少不法商贩在海参的加工进程中，为了添加海参的重 量参加了许多白糖、胶质乃至是明矾，这样加工出来的海参尽管不符合产品质量标准，但由于参体异 常丰满，色彩也乌亮漂亮，对顾客具有很大的遮盖性，所以这点您相同要留意

  6、淡口、健壮而有光泽。是否健壮、是否有光泽，阐明海参的养分丰厚程度。在食物丰富的海域中 生计的海参成长发育老练，养分物质含量高，价值天然也高

  7、巨细均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，选用非法手段，往海参腹中填充沙子、以添加分量 ，这点您必定要细心看看

  假如想让海参的口感更好，你也能够选择凉拌，将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖 等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感愈加滑润，滋味也相当好。也能够把海参切成碎 丁凉拌着吃，参加鸡精或甘旨汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒上点香菜末就能够吃了

  当海参作为主菜时，人们一般喜欢吃烧海参或许脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不非常科学。 海参的做法发起蒸和煮这两种，意图是坚持海参的最佳养分。海参最好配主食吃，这样养分更利于吸收

  除海参苦涩味的诀窍：将泡发好的海参切成所需求的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即缩短变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参复原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制

  编后语：以上咱们从选择海参，泡发海参，海参菜谱等几个方面全方位的为您介绍了一下海参。不知道有没有您想要获取的常识？母亲节快到了，朋友们，给亲爱的母亲做一道甘旨的海参菜肴，送给母亲一份健康~这是对母亲最大的安慰！