鲍鱼是一道甘旨海鲜，遭到不少人喜爱。现在，正值鲍鱼许多上市期。据北京京深海鲜商场计算，本年国产鲍鱼的价格为近10年最低。那么，南宁市道的鲍鱼出售情况如何？近来，记者造访市区部分海鲜商场及商超了解到，跟着饲养规划逐步扩展，鲍鱼饲养产值高，价格年年在下降。趁着价低味美，市民无妨试试鲍鱼家常菜。

  据北京京深海鲜商场计算，本年国产鲍鱼的价格为近10年最低。现在我国已变成全球上第一鲍鱼饲养大国，年产值超20万吨，在国际总饲养量占比达85％以上。

  昨日上午，记者来到南宁市淡村农贸商场海鲜区看到，不同种类的鲍鱼按个头巨细别离放置在不同的水槽里，价格别离为每只13元、10元、8元、5元等。鲍鱼价格大多散布在在每只10元和8元，最贵的每只14元。

  一名海鲜摊主介绍，她出售的鲍鱼产地为辽宁大连，价格每只10元的主要为八头鲍，“头数是辨别鲍鱼等级的规范之一，八头鲍就是说一斤有八个这样的鲍鱼，头数越小，代表个头越大，价钱也越贵”。

  摊主张女士表明，现在正是鲍鱼出售旺季，也是一年中鲍鱼卖价最高的时分。以八头鲍为例，价格80元/斤左右，但比去年同期廉价了约10元/斤，降幅15%左右。不只是八头鲍，其他个头的鲍鱼种类都不同程度呈现了降价。

  当天，在北京华联超市江南店水产品区，鲍鱼标价为每只4.9元。在广百家超市玉洞店，推出鲍鱼特价10元3个。

  记者从广西水产科学研究院了解到，尽管广西有海，但广西饲养鲍鱼很少，南宁及广西其他各地市道出售的鲍鱼产地主要为外地。

  张女士表明，现在南宁商场上出售的鲍鱼产地主要在福建、山东、辽宁等地。本年鲍鱼价格比从前都低，最主要的原因是鲍鱼饲养户渐渐的变多，加上这几年鲍鱼饲养技能也渐渐成熟了，饲养产值高，供过于求。不过，尽管鲍鱼降价了，但南宁商场的鲍鱼走货量没怎么改变。

  为什么会这样？张女士剖析以为，原因是鲍鱼在许多市民眼里并不是一道“家常菜”，价格有改变也很少有人留意。前来大宗收购鲍鱼的主要是酒楼和饭馆，高级酒席一般才会有鲍鱼菜。

  昨日上午11时，正是淡村农贸商场人流量最大的时段。记者在海鲜区调查了10多分钟，发现鲍鱼无人问津，但一旁相同处于贱价期的大闸蟹很受欢迎，前来购买的市民川流不息。

  来淡村买菜的市民杨先生说：“我们家基本上没有买过鲍鱼，所以也感觉不到价格实惠公正仍是贵。”市民蔡女士以为，说起高级海鲜，我们首要想到的是大龙虾、瑰宝蟹、鲍鱼这些传统菜色，平常很少在家烹煮。对老大众来说，现在鲍鱼降价但是利好音讯，趁着价低味美，能买一些回家尝鲜。

  鲍鱼是一种低脂肪、高蛋白、营养价值极高的海珍品，素有“餐桌上的软黄金”之美誉。鲍鱼是中国传统的贵重食材，跟着近年来饲养技能继续不断的开展，如今已是大众餐桌上的常见食材。

  南宁人不把鲍鱼当作家常菜，或许跟鲍鱼自古“珍稀”的定位有关。在《史记》中，就把鲍鱼称作是“珍肴甘旨”。苏东坡在品尝了鲍鱼之后还特意写下《鲍鱼行》，称誉鲍鱼的甘旨。

  在南宁作业多年的李女士是广东人，近期鲍鱼降价，她开心肠教搭档做老家的“布衣菜”——鲍鱼鸡煲。李女士说，做鲍鱼鸡煲和砂锅炖鸡的过程简直相同，不过参加鲍鱼之后，滋味更为鲜美，冬季吃温暖又下饭，我们无妨在自家餐桌加上这道菜。

  2.起锅烧油，放姜、蒜、泡椒、花椒和一勺豆瓣酱炒香，放入鲍鱼，翻炒均匀。

  3.放料酒、香菇、生抽、蚝油和糖等调味，加适量开水，小火煮至汤汁微稠。