[概要]调料汁：蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、老抽1/3汤匙、糖1茶匙、高汤1碗、淀粉1茶匙3、鲍鱼捞饭要做得滋味并鲜美、爽滑可口，捞饭用的米饭最好要用泰国香米。5、浓郁版别酱汁由蚝油、鱼露和高汤分配；鲜淡的版别能够直接用鲍鱼汁和高汤来分配，看个人口味。

  调料汁：蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、老抽1/3汤匙、糖1茶匙、高汤1碗、淀粉1茶匙

  1、小鲍鱼取出，去除内脏整理洗刷洁净，外表像切鱿鱼花相同打上三分之二深花刀。

  11、盘子基层放入少数煮好的酱汁，上面盖上米饭，撒上熟黑芝麻，四周放上小鲍鱼和小棠菜，再在小鲍鱼上淋入少数的酱汁，小棠菜上刷点熟香油，即可端上桌。

  1、鲍鱼参加花雕和盐腌制，并焯水是为了去腥，但焯水的时刻有必要很短，5秒即可。

  2、小棠菜焯水时参加香油和盐，焯水后过凉，是为了坚持它的翠绿色；装盘刷熟油是为了美观，这步可省掉。

  5、浓郁版别酱汁由蚝油、鱼露和高汤分配；鲜淡的版别能够直接用鲍鱼汁和高汤来分配，看个人口味。

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