向寒，湖南宁村夫，生于1997年，14岁从厨，厨龄6年。湖南向膳饮食办理有限公司负责人，青年厨艺绝技扮演团团长，亚洲餐饮协会湖南分会会长，“湘菜万里行”形象代言人。

  眼前的向寒，身形衰弱却目光坚毅。二十出面，却已斩获大奖很多：2013年我国厨师节金奖，第五届亚太美食摄生大赛特金奖、第七届名厨博览会白金奖、湖南经视“谁是湘菜王”竞赛总冠军、第六届世界绿色餐饮技能大赛金钻总厨奖，湖南省“百家工匠”代表，菊花豆腐上海大世界吉尼斯之最纪录保持者……但他没有沉浸在成名的高兴中，而是兢兢业业走着人生道路上的每一步台阶。

  向寒很小的时分就对厨师这样一个工作非常感兴趣，八九岁的时分就搬着一把凳子站在炉子边像模像样地学炒菜。读到初三，他对自己就有了很清晰的认知：搞文明学习估量成不了大器，不如拿这名贵的时刻来认真学习一门好手工，今后有口饭吃，不至于饿着自己。

  2012年，他来到长沙新东方烹饪学院，拜入湘菜名师欧阳烂阳门下，进行了为期一年的学习，。凭着对烹饪的酷爱，在教师的教训下，日夜操练切菊花豆腐、人体上切肉丝、汽球上切黄瓜等厨艺特技，不管春夏秋冬，日复一日持之以恒地操练。周末他人都去歇息了，只要向寒依然坚持上午下午各两小时的操练，均匀一个星期切四十块内酯豆腐，几年下来切了三千多盒豆腐，个中艰苦只要他自己清楚。

  蒙眼切菊花豆腐、土豆丝穿绣花针、牙齿咬刀蒙眼在气球上切黄瓜、人体上切肉丝，凭仗一年来在校苦练的烹饪绝活，向寒在全国各大烹饪赛事上摘得多项荣誉，成为各大媒体争相报导的宠儿。2013年，他重新东方结业后到了长沙绿草地酒店打荷28天，因表现出色赢得了上灶炒菜的时机，成为新东方烹饪学院最短时刻之内上灶的学生。2014年，长沙花之林延聘他出任副厨师长。

  2016年10月30日，向寒在长沙高桥大市场西广场扮演蒙眼切菊花豆腐，横刀84刀，竖刀102刀，切丝长度约豆腐的2/3，切丝8755根，放置盛水的碗底如菊花状，用时仅58秒，终究以切出菊花豆腐丝数量最多被上海大世界基尼斯总部颁布“大世界基尼斯之最”，这是基尼斯总部初次在我国厨师职业颁布吉尼斯纪录。同年，湖南省颁发他“百家工匠代表”荣誉称号。

  2015年，长沙红星食材展上，向寒遇到了自己的“伯乐”，香港世界名厨协会湖南分会会长王敏。在王敏的指引下，2016年年末，向寒注册成立了湖南向膳饮食办理有限公司，旗下运营着两家红米饭主题餐厅，并兼任餐厅出品总监。长沙青年厨艺扮演团团长头衔也落在了他的头上，他带领着自己的团员们全国各地巡演，不断宣扬推行厨艺特技。这一年，他才19岁。

  谈及经历共享，向寒说：“干事的时分静下心来，胆大心细，不断逾越自己，时刻上练速度，细节上练手工，没有完成不了的打破。”胆大似山纹丝不动，心细如发恬然自定，年纪轻轻能够撇去浮躁，专心干事，实乃可贵。

  提到2018年的方案，向寒坦言:“2017年，咱们就活跃做出呼应国家提出的一带一路政策方针，在湘菜权威石荫祥大师亲身兴办的宏达厨艺训练校园开设了免费训练班，厨师试点工作成功了，通过一年训练的厨师都被引荐到各个酒店顺畅上岗炒菜，且反应不错。2018年，我作为班长，方案接收三线城市贫穷学员三百名，协助更多年轻人提前学成手工，处理养家糊口的问题。”此外，作为静静吾声爱心餐厅的出品总监(餐厅一切厨师服务员均是聋哑人士)，向寒与其团队方案在本年开出一百家爱心餐厅，处理更多聋哑人的就业问题。

  向寒以为，今世厨师要想立于不败之地，除了厨艺高明，更要多元化开展，不断学习，进步个人的归纳才能。一个20岁的小伙子能有这样的知道和作为，后生可畏!