春季海参捕捞期临近，新鲜海参的上市即将带来消费市场的狂欢。记者从威海海域海参捕捞作业的“猛子”们那了解到，今年春参个大肉肥，一个个沉甸甸硬梆梆的，加工好了应该能卖个好价钱，至于加工成什么品类进行销售，则大有学问。经多方走访调查，海参消费市场“从简”趋势明显，不少商家推出了海参简装，这势必也会影响到海参销售市场品类结构变更。

  记者来到威海宫品海参的海参捕捞区，采访到几位准备下水作业的“猛子”。35岁的陶熙贵算是年轻的“猛子”了，“今年春季的海参个大肉肥，一个个沉甸甸硬梆梆的，出成率应该会很好。”据陶熙贵说，“猛子”们的工作十分辛苦，在海底捕捞海参可不是一件容易事，不经过多年的经验积累，新手下海捕捞海参是很危险的。不过，在“猛子”们的脸上还是洋溢着幸福的笑，记者通过调查了解到，他们一天的作业，熟手可以捕捞800到1000斤鲜参，那就从另一方面代表着一天的收入近1000元，这个春季可谓是“猛子”们的狂欢节，更是海参消费市场的狂欢。

  从山东威海市海洋与渔业局获悉，目前中国海参产量增长迅速，6年间海参产量增长了一倍，2012年全国鲜参产量突破14万吨，其中山东产刺参7万吨以上，占全国的一半以上，而威海市作为水产大市，海参产量占山东省海参产量的一半以上，占全国的30%。据了解，每年巨大的海参产量都消耗殆尽，而海参捕捞季节，海参市场都会迎来消费高峰，能够说是行业狂欢。

  据宫品海参研究院负责的人介绍，每年整个山东省的海参产量巨大，这占全国一半的海参产量，80%都被山东省内消费了，还有20%不是因为海参市场饱和，而是由品牌企业在外埠销售了。海参的销售量巨大的背后，是海参的营养价值被广泛认可的原因。“海参的营养价值可谓丰富。海参富有丰富的蛋白质，以及18种氨基酸，其中8种是人体必需而又不能自身合成的，必须从食物中摄取的。海参含有的海参皂苷、精氨酸等特殊成分，对于提高机体免疫力有很好的作用。”

  该负责人继续说道，“目前各种流感病毒盛行，面对同样的环境，有的人毫发无损，有的人却不慎被感染了，归根到底是不同人的免疫力状况不同，所以咱们老百姓除了多运动锻炼来增强体质，吃点海参也是颇有好处的。”“在2003年之前，海参的产量较小，基本上在高档的酒店作为高档滋补菜品出售。自非典事件之后，人们的养生保健意识增强，无病强身为大众所接收，海参的消费一下子起飞了，老百姓也开始买海参自家食用。”

  随机走进一家海参专卖店，显而易见，海参产品真是多种多样，有干海参、即食海参、冻干海参，还有鲜活海参直接煮熟冷冻起来的半干海参等等，还有一些海参的深加工产品，比如海参口服液、入味即食海参等。如此多的海参品种，什么是主流呢，海参消费主打趋势如何呢？

  据一位从业多年的海参店员介绍，目前海参消费情况看，干海参仍然是主打品种，另外近几年，即食海参让海参消费方式简化了不少，消费者从此不再有必要了解海参的泡发工艺。“即食海参是一个方向，大多数消费者不知道如何发泡海参，就是知道，一道道工序下来，也挺麻烦。而即食海参打开包装，加上鲍汁，放在微波炉里一加热，就可以吃了，简单省事。”“另外冻干海参也比较看好，尤其是送礼需求，不会给收到礼物的人增加麻烦，吃法也非常简单。”

  海参消费的“从简”趋势体现在了海参的吃的方法上，更体现在了海参的包装上。“现在很多消费者不再追求包装的豪华程度了，与之前的对礼盒的苛求大有不同了。”

  编者的话：似乎在“节俭风”盛行的今天，豪华的海参外包装礼盒不再是人们选择的主流，也许大家早就深受其害，环境的破坏，金钱的浪费早就成了人们心灵的伤痛，希望这种“节俭风”继续下去，让绿色环保、自然健康永在！

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