“霜降”已过，深秋时节到来。都说“补冬不如补霜降”，这不，很多好养生的台州市民慢慢的开始了进补的脚步。

  昨天，记者走访市区多家海参专卖店发现，比起去年，今年海参价格降了不少，而销售量却增加了不少。

  昨天上午，记者走访市区几家海参专卖店，店家普遍反映今年海参价格比去年降了不少，而台州人进补的意识越来越强，最近前往买海参的市民也增加了不少。

  王金标在台州经济开发区东环大道上开了家大连棒棰岛海参专卖店，虽说开店才两三年，但曾在大连生活过十几年的他对于海参很有研究。

  “近几年，台州市民越来越关注海参进补了，我们也在不断尝试和推广海参的烹调方法，以更为适合本地人的口味，让更多市民喜欢吃海参。”王金标说，相比去年，今年的散装海参价钱降了不少。

  比起上半年，散装的大连淡干海参批发价每500克就下降了近500元，原先3000元至4000元档位的大连海参，现在市民只要花2000多元就能买回家。而像棒棰岛等海参一线品牌的价格会降低，但不太明显，现在仍需近万元才能买到500克。另外，一些二线品牌的大连海参在打完折扣后的价格大概是5000多元每500克。

  最明显的降价要数山东海参，现价一般在1000元至2000元每500克，比去年同期下降了30%。

  王金标说，比起大品牌海参，2000多元的散装海参和山东海参等，在质量和口感上都相对差些，而老百姓来店里买得最多的是3000多元档位的散装大连海参，很多老顾客都是一次性买半斤或一斤。

  而在路桥银安街，有家参鼎贸易有限公司，负责人林星和记者说，这里的大连海参大多论个卖，且老顾客偏爱购买七八十元一头的鲜海参，由店家发号，市民拿回家蘸点酱油就能吃。

  林星和记者说，今年海参价钱确实会降低，但因为天气渐凉，吃的人多起来，价钱也在慢慢往回走。 记者发现，多数专卖店的淡干海参标价在四五千元每500克，贵的则达到上万元每500克，这些店面的促销折扣一般在8.5折-9折左右。

  椒江的江莲花吃海参进补有些年头了，“海参虽然不便宜，但吃了效果还不错，这些年冬天我几乎没感冒过。”

  昨天中午，记者偶遇正在购买海参的江莲花，74岁的她挑起海参有板有眼。听说今年海参比去年便宜了，江莲花脸上泛起一层红光：“让我算一算。”

  江莲花说，她去年买了半斤大连淡干海参，花了2200多元，今年只要花不到2000元就能买到差不多质量的海参。

  “半斤至少有50只海参，我隔一天吃一只，吃个3个月，每次不到30元，划算多了。”江莲花边挑海参边盘算。

  和儿子一道来买海参的还有患癌症的李阿公，他需要坚持每天早晚空腹吃一只海参。在店家的建议下，李阿公花6500元购买了一斤中档大连海参。店老板介绍，清晨空腹吃海参最容易被吸收，他们一般也都推荐这种简单的吃法给顾客，“高汤或鲍鱼汁什么的，普普通通的家庭准备起来不方便。”

  而王金标也说，一般来购买海参进补的，都是年龄在45岁以上的，特别是一些病患，不过，这一两年，渐渐有些年轻爱美的女生也来购买海参。

  王金标也帮记者算了笔账，普通健康人吃海参进补，散装和小品牌的海参，补一冬的成本为800多元至2500多元不等；购买大品牌海参的“普通档”，一冬进补成本则需5000元以上。

  大海里野生的纯天然海参营养丰富，但是目前市面上的产品良莠不齐，市民买到“山寨货”后不免吃亏。昨天，记者在采访多位有丰富海参研究经验的店家后，向他们讨教了一下老百姓挑选海参的简易方法。

  挑选海参首先要看表面。市面上的海参有淡干、盐干、糖干这几种，其中淡干海参是最好的。一般来说，其表皮和吸盘清晰良好，外表会呈黑色或者灰色。纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十几倍。而盐干海参外表通常附着一层盐粒或盐末，会呈白色，看不到清晰的表皮和吸盘。另外，像通体乌黑且参形圆润漂亮的海参有很大的可能性是糖干海参，加工粗糙，营养价值低。

  劣质海参有几个特点：颜色乌黑、用舌尖舔有甜味，很容易弯曲；盐干海参味很咸、表面有白色的结晶状物质；从颜色和味道都没办法识别时，相比之下，价格过于便宜的最好别买。

  而好的淡干海参，其外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀，具有海鲜特有的气味，无异味，体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，发涨率也明显比劣质海参高很多。

  店家们还建议，买海参的时候能用舌头轻舔一下海参，如果有点甜味或是咸味很重的话，就不是正宗的淡干海参。