自古以来，人体摄生考究两个层面：一个是阴阳平衡，一个是未雨绸缪，前者对配伍要求比较严厉，而后者则着重的是前看三步。夏日温热，好伤人体阳气、脾阳，导致脾气反常运化使气机不畅。临床见有腹脘胀满，食欲不振，大便稀溏，四肢不温，身重倦困，头重如裹等症状。如在夏日进补海参变可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”，正好对症。

  海参既是营养价值极高的补品，也是贵重中药.临床上用来医治因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泻、尿频等虚寒症的患者。夏日吃海参，会补偿体内阳气缺乏，到达新的阴平阳秘，进步打败疾病的才能。咱们常说的”冬病夏治“指的就是在冬天好发的疾病，应在夏日里用药物做防备医治，冬天就不会犯病或少犯病。所以身体阳虚和虚寒症患者在夏天里服用海参，更具有防备、医治作用，能够收到事半功倍的作用，海参是冬病夏治的良药。

  1、海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。

  2、海参粥：取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米一起煮成粥，温热服食。

  3、海参蘑菇汤：用海参与蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人抱负的滋补品。

  4、海参鸡肉汤：水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。

  5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少量，依据自己口味调度。

  海参牛油果饭卷：将牛油果挖出撵成泥状，撒胡椒粉适量和匀，平铺在紫菜上，再铺上一层薄薄的米饭，在米饭上面放上鲜食海参，用卷帘将其卷好在紫菜里边，翻开卷帘，切成段即可食用。

  因鲜食海参独有的海洋气味，会给炎炎夏日带来清新的口感，故不主张加热食用，除煮饭卷外，也可做海参沙拉。

  综上所述，海参为温性，高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇，含有许多特别的营养成分，大部分人群一年四季皆能够食用。

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