昨日，记者造访山东烟台市海参商场了解到，本年的海参价格较上一年同比增加10%—20%，出售量较上一年同期下降了20%—30%。部分海参业内人士以为，在海参高价格的背面，其实有些“虚”，不少海参终究值不值那个价，则有待于商讨。专家建议，市民购买海参应该慎重。

  北马路作为烟台市传统的海参一条街，海参店肆多达10余家。而二马路上的海参店也逐步多了起来。

  昨日上午，记者在造访坐落北马路、二马路、北河街商场等处的10余家海参店肆后发现，本年的海参价格比上一年高了不少。廉价的干海参每斤2000多元，而价格高的则卖到八九千元，有的乃至上万元。

  为什么都是海参，价格会相差如此之大呢？在北马路一家海参店里，面临记者的疑问，店肆老板王先生直抒己见，“海参有野生参、潮间带池养参、一般池养参。野生参因为成长期长，捕捉难度大，产值低，食物安全性好，所以价格最高，鲜海参一般在150元/斤。潮间带池养参是指在坐落大潮的高、低潮位之间，随潮汐涨落而被吞没和显露的地带筑池围堰圈养的海参，这种海参根本归于天然成长，不需喂食，成长期较野生参短，也易于捕捉，所以价格低于野生参而高于一般池养参。而从干海参的加工工艺上来说，海参加工又分为淡干、拉缸盐以及糖缸之分，而其间淡干参最好。现在还有了日本新技术，便是将海参体内的盐分先脱光，然后再淡干，这种脱盐淡干海参最好，因为盐分少，不压秤，海参的营养价值高……”

  依据店东的“点拨”，记者发现该店里所卖的海参，还真的因为加工工艺、以及个头多少，价格相差较大。脱盐淡干60头左右的海参，从参体上确实很少能看到盐体结晶，价格为6200元一斤；而拉了两三次盐的海参，相同为60头一斤的，价格则只要2500元一斤。至于海参终究是饲养参，仍是野生参，则不得而知。店东则一向着重自己所卖的海参是来自长岛的“野生参”。

  关于本年的海参价格，90%的海参店经营者告知记者，“本年的价格较上一年有所增加，与上一年同期比较，增加幅度到达10%—20%。”而该信息与来自烟台市海洋渔业部分的信息根本共同：烟台商场海参价格比上一年同期上涨10%多。

  终究是什么原因，导致本年海参的价格上涨幅度如此之大呢？业内人士赵先生以为，“本年干海参商场之所以高位运转，是因为本年鲜海参的价格高，比上一年同期高出20%，然后导致干海参制造本钱价比较高。”

  据了解，本年鲜海参的价格逐步走高，在春天价格在90—120元/斤，到了秋季到达150—180元/斤，到了冬季，价格虽然有所回落，但也在130—150元/斤。现在，一般的池养海参价格，也到达了每斤100元左右。

  从事海参生意近20年的业内人士郭先生以为，跟着近几年来的过度捕捉，野生海参少之又少。一起，跟着烟台市加大近海海域的建造，在北岛、养马岛等烟台市传统海参饲养海域，海参的饲养面积越来越少，导致烟台市饲养海参的产值也大幅下降。许多要素导致了本年该市鲜海参价格不断冲高。

  记者在采访中了解到，除了鲜海参价格高，带动干海参价格冲高的要素外，烟台市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮以为，跟着气温下降，烟台市海参苗种许多出苗，出现产销两旺的局势。参苗的出售火爆，也在必定程度上促进了全市海参的价格上涨。

  某知名品牌的海参经营者刘先生告知记者，“现在不少海参企业开端打品牌，羊毛出在羊身上，不菲的宣传费、营销费用，也必定程度上推高了海参的价格。”

  “比较上一年，本年的海参商场多少有些淡。价格高，让不少人抛弃了冬季吃海参这一进补习气。”谈及今冬的生意，在二马路的一家海参店的经营者郭先生无法地直摇头。他告知记者，“依照从前，现在早已到了海参的出售旺季，但是本年的海参商场并没有从前那么热，有时一连三四天也没有一个顾客光临，来买海参的一般都是老主顾。”

  在北河街采访时，记者遇到了来某海参店问询价格的市民刘女士。她说，“现在这个海参真是吃不起了！上一年我给老妈买的这种100多头的拉缸盐海参，一斤3500元，本年卖到4000多元了。”刘女士还告知记者，“我不少搭档，本年买鲜海参回家煮着吃，作为干海参的代替品，我也去给老妈买点鲜海参吃吧。”

  面临本年海参的价格增加较快，不少市民望而生畏。市民高先生用自我调侃的口气说道：“海参是个好东西，关于补养身体确实很好，但海参又不是必需品。本年的海参价格高，爽性不吃了，多吃点鸡蛋来弥补蛋白质吧！”

  本年的海参价格较高，挡住了不少市民消费需求。记者从烟台市海洋与渔业部分得悉，本年冬季，该市海参的出售量，较上一年同期下降了20%—30%。对此，专家以为，除了海参的价格较高外，大众的购买力下降，也是海参销量下降的重要要素之一。

  价格高的海参便是好海参吗？不少市民感叹，“海参多得迷人眼，真的不知道该怎么买海参。”

  “我以为现在商场上的海参鱼目稠浊，要从价钱上来说，好的干海参，每斤至少要在五六千元以上！”海参业内人士孙玉成给记者算了一笔账，本年秋天在长岛海里放养的鲜海参的价格在150—180元/斤，依照25斤鲜海参出一斤干海参的份额来算，出产一斤干海参的最根本的本钱就在3750—4500元。加上加工本钱以及人工费等其他各种费用，一斤海参的本钱价就在4000—5000元，再加上企业赢利的话，一斤好干海参的价格要在五六千元以上。

  怎么才干购买到好海参呢？王宏亮介绍，纯干、肉肥、刺多而挺、淡干货、成长期长的“胶东海参”，是佳品。假如从个数上来辨认海参好坏的线—70头；小标准70—85头；特小标准为85头以上。假如从手感来选择，干海参个别坚固，不易掰开，份量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。残次干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质掉落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。

  好的海参卖到6000元钱，孙玉成以为是“很真实的价格”，而一起，他以为商场所卖的海参价格许多是“虚高”。购买海参，不能光看价格，一分钱一分货，价格凹凸，取决于加工工艺。买东西，质量是要害。相同是海参、个别巨细也相差无几，为何价格上仍会差许多呢？这取决于其间盐分含量多少，正宗海参只加工一遍，而残次参少则加工两遍，多则加工5遍。每多加工一次就对营养成分损坏一次，盐分占的比严重了，天然价钱也会降下来。相同是即食海参，有的用涨发工艺，一斤干海参能涨发到20—30斤的即食海参；有的用鲜煮工艺，用鲜海参4斤还不能煮出一斤即食海参。 他提示广阔市民，购买的时分，必定要慎重。