鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量

　　(1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片规整的码在小碗里,参加高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透.

　　(4)将搅好的鸡茸别离放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中心,四周立刻香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周.

　　(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可.

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