清晨到店,先和面调馅料,再将面团上烤箱,一边照顾店面销售,一边打包发货线上订单,还要剪辑一天的视频素材上传,夜色渐深才收拾店铺回家……2月29日,陈思璇度过了忙碌又充实的一天。
2023年4月,在花饽饽店工作两年的重庆姑娘陈思璇,选择在青岛创业——开烤馒头店。在她的努力经营下,烤馒头店经营得有声有色,产品远销全国各地,“春节复工之后,每天营业额1500元～2000元。做出的馒头都能卖完,甚至不够卖。”
2月29日下午,记者来到陈思璇在李沧区的烤馒头店,一进屋馒头的香味就扑鼻而来。
“虽然我是重庆人,但是家里人很喜欢吃馒头,我妈也经常做。我于2021年来到青岛,跟着一名师傅学做王哥庄大馒头、花饽饽,后来继续在那里上班。偶然刷到了烤馒头的视频,正好也想自己创业,所以就和男朋友开了这家烤馒头店。”1997年出生的陈思璇,大学就读计算机应用客服类专业。
谈起创业开烤馒头店的过程,陈思璇打开了话匣子,“开始创业的时候,我没敢直接告诉家里人,因为之前的工作收入不错、比较固定,他们起初不支持我这样做。”
陈思璇和记者说,父母得知她辞职开烤馒头店,还是三个月后偶然刷到一段短视频,“当时我们已干出成绩了,所以父母也很欣慰,鼓励我好好干。临近春节的时候,店里的订单很多,他们特地从重庆来帮忙。过年的时候,我还把烤馒头带回重庆,给亲属和朋友们尝了尝。”
“开始找店面的时候,我们用了四五天,最后还是选了第一个看的店面。租店、装修加采购设备,一共花了五万元左右。当时手里没多少钱,我就想以最低成本先把店开起来,就算最后干不下去了,钱也不会亏得太多。”陈思璇说,“其实,当时更多是一种冲动,放到现在想都不敢想。我和男友都不是本地人,没想到店就干起来了,还做成功了。”
“我最先吃到的是原味烤馒头和红豆烤馒头,当时就想做个不一样的。”陈思璇介绍,她从西式面点上找到灵感,在原味烤馒头的基础上自创馅料,“有榴莲芝士、杨枝甘露味还有巧克力可可等,每个口味都经过了升级改造。刚开始为了研究出来最好的味道,我每天都去买面包来研究,不断地尝试,那一阵真的吃够了。”
陈思璇和记者说,“去年夏天,因为要制作烤馒头,屋里最热时有四十多摄氏度,空调都降不下来温度。虽然累一点,但是累并快乐着。”
“刚开店的时候,我就想一定要拍短视频。”陈思璇说,烤馒头店之所以能越做越好,被更多的人了解并前来购买,与她拍短视频宣传有很大关系。
“那时候可能正赶上了,我拍的第一条视频就爆了,有好几百万的播放量,那条视频也把我们店的流量带起来了,慢慢地被更多人知晓了,短视频真的是我的一个机遇。烤馒头价格在每个2元～10元之间,因为相对价格不贵,所以有一定的市场需求。”陈思璇介绍,来店里购买烤馒头的顾客,大都是因为看到了相关短视频,还有外地网友刷到视频,特地来找她学做烤馒头,“大多都是想要自主创业的女生。”
开店初期,陈思璇就推出网上销售经营渠道。“我觉得现在做生意,一定要把握线上销售。烤馒头保质期比较长,常温可以存放四五天,二次加热也不影响口感。我们店可以发快递,有很多外地网友购买。”陈思璇介绍,店里的烤馒头不仅线下售卖,通过线上订单已经远销全国各地,“远的有新疆内蒙古的客户,还有浙江、江苏的客户,之前也有远在日本、韩国的网友来询问。”
春节期间,陈思璇推出新年烤馒头礼盒。“一套78元,卖出了四百来套。有很多外地顾客的订单,有河北的、河南的,准备的礼盒都卖完了,实在是做不过来了。我们在正月十一(2月20日)复工,目前店里每天线元。”
“我是提前预订的,紫米口味和原味都买了一些,回去分给朋友和孩子尝尝。”市民李女士说道。“我从视频上看到你的,先给我来个原味的、一个南瓜的尝尝。”一名老人来到店内,购买了两个刚出炉的烤馒头。“现在来店的回头客挺多,一些是因为朋友推荐。”陈思璇说道。
“我感觉青岛很有包容性,挺多本地人很照顾我们这些外来创业的。我们家顾客在四五十岁年龄段的比较多,很多大姨来了,看到我是创业的,都会鼓励我。”陈思璇回忆,“有名住在黄岛的大姨,看到我发的创业视频,特地换乘三个多小时的公交地铁来买烤馒头。那天还下着小雨,大姨还特意来找我买烤馒头,她应该是五十多岁了,鼓励我让我加油,真的是特别感动。”
“我清楚自己想拥有什么,但是想拥有就必须去付出。卖烤馒头也好,还是从事其他工作也好,所有的事情都要一步一步去做。搬好每一块砖,才能建起高楼大厦。”采访中,陈思璇向记者介绍,“相较于去年,今年的进展挺多的,还有人想要投资。在烤馒头口味方面,我们也做了升级,全都用牛奶和面,口感会更好。”
陈思璇说,“我们今年还想再开一两家店,现在已经在选址了,有招人的想法。也想做一些新口味的烤馒头,拓宽线上销售渠道,能让更多人吃到不同口味的烤馒头。”
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