几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且更是一种滋补保健品，明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。

  海参是一种海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

  适当吃海参能起到很好的养生保健效果，比如能够滋补身体，养生保健。但是要注意的是。虽然说海参属于营养价值很高的海产品，但有一些人却不太适合吃海参。

  海参营养丰富，含有海参素、海参胶蛋白、牛磺酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质及多种维生素等营养成分。

  每百克海参含有：热量（大卡）78；钠（毫克）502.9；钙（毫克）285；镁（毫克）149；硒（微克）63.93；胆固醇（毫克）51；钾（毫克）43；磷（毫克）28；蛋白质（克）16.5。

  铁（毫克）13.2；维生素E（毫克）3.14；碳水化合物（克）2.5；锰（毫克）0.76；锌（毫克）0.63；脂肪（克）0.2；烟酸（毫克）0.1；铜（毫克）0.05；维生素B2（毫克）0.04；维生素B1（毫克）0.03。

  大多数痛风以及关节炎患者，多是因为长时间摄入高嘌呤的食物导致，比如动物内脏、海鲜、牛肉汤等，注意低嘌呤饮食还必须要格外注意戒酒。

  饮食清淡之外，那么在饮食上要格外的注意了，就是海参属于高嘌呤的食物是痛风病人慎吃的。

  海参中富有丰富的蛋白质，一些对蛋白质或海鲜过敏的人不适合吃海参，否则很容易诱发过敏症状，如皮肤瘙痒、发红、腹泻、呕吐、喉水肿等。

  在你不确定自己是不是对海参过敏之前，建议尝试少量海参，然后在确认进食后没有过敏后增加剂量和频率。

  大家都知道海参属于一种大补的食物，富含多种营养元素，蛋白质等，食用海参过后，会导致人体自身的肝火旺盛。

  本身肝火过旺的人食用海参就会使上火的症状加重，所以肝火过旺的人也要少量食用海参。

  有些家长听说海参营养价值非常高，所以为了孩子的生长发育，也会经常买一些海参来给孩子吃。

  殊不知，海参当中一些特殊的物质很有一定的概率会给胃部造成一定的负担，而小孩子的肠胃功能发育不完善。

  如果盲目给孩子吃海参，那么很有一定的概率会影响肠胃的正常发育。甚至还会导致营养的东西无法被身体吸收利用，反儿影响到孩子健康。

  相信任何一个人都知道海参当中所富含的的营养，蛋白质的含量是非常高。正是因为含有的蛋白质太过丰富，所以如果肾功能有问题的人是不适合吃海参的。

  食用海参不但起不到滋补的效果，反而会让肾脏的压力变重，影响到身体健康。而且，还可能会引发很多其他的健康疾病。

  身体受重疾病所影响即将进行手术或是手术过后的大病初愈患者，也是要避免食用海参的。

  其原因是海参属于发物，食用的话易影响个人伤口的愈合，导致出现局部皮肤感染的现象。

  葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸能够在一定程度上帮助我们消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。

  海参具有非常强的修复再生功能，可以让我们修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。

  春天天气比较干燥，身体很容易上火，因海参含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白，如果过多的食用会导致上火症状更加严重。

  做海参菜时不宜多放醋，中医认为海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，不但口感、味道均会降低，而且在营养上也会大打折扣。

  两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

  寿果，别称橄榄树，因果实翠绿，可作为新鲜水果而闻名。性温，味甘，涩，酸。清热解毒、利咽、生津止渴、祛毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、口渴不欲、鱼蟹中毒等。

  不要认为寿果是有好处的，但不能与海参一起吃。因为海参中富有丰富的营养元素，如蛋白质和钙，它们同食就会导致蛋白凝结，无法消化，还会出现腹痛、恶心想吐、呕吐等症状。

  众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。

  柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

  海参没有在煮熟之后，里面会存在细菌以及病菌，吃了之后会引起病毒和细菌侵害。海参可以在煲汤的时候吃，能起到抗凝血、调节免疫、降血脂、降血压等效果。

  通过熬煮之后，能够把海参里面价值发挥出，里面还有低碳水化合物以及高蛋白等营养元素，还能起到防寒保暖效果。