蒸蛋羹是很往常的，估量家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平坦如镜面，还需关键技巧哈。用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上QQ的海参粒，口感很好，很甘旨。

  准备好食材，海参提早泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

  用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，假如外表有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里边隔水蒸8-10分钟

  温水调蛋液，蛋液和水的份额1：1.5，假如想硬一点的，能调整份额为1：1蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来愈加细腻假如滤过的蛋液外表还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平坦如镜面入锅盖上保鲜膜或盖子，避免水滴进入起蜂窝