本期“摄生饮食”，来自负厚德膳坊的曾宪一师傅为读者带来一道上好的补养菜品——海参羹。喜爱做菜的朋友从速拿起厨具举动吧。

  质料：水发海参90克、冬笋片15克、水发冬菇5克、熟火腿末2克、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤。

  做法：首先将海参切丁，冬笋、冬菇切碎；锅中放入猪油烧热，之后放入葱、姜末爆香；倒入鸡汤，抓取葱、姜，然后参加海参、冬菇、冬笋、盐、料酒等；煮沸勾芡，倒入火腿末、味精，再撒上胡椒粉即成。

  成效：海参性味甘温，微咸，可补肾壮阳、益气通肠、滋阴润燥。《本草纲目》称之补元气益五脏六腑。现代研讨标明，海参具有进步记忆力、推迟性腺变老、避免动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等效果。合适气血缺乏，营养不良，病后产后体虚之人食用，也适合年迈体弱者食用。(刘恒昌)