青岛海参价格差千元 盐水反复泡重量增一倍
青岛海参价格差千元 盐水反复泡重量增一倍
时间:2024-06-18 来源:安博体育全站官网入口/鱼类

  海参一向被人们当做进补佳品,这几年价格一路走高。记者调查发现,与其他价格昂贵的食品一样,暴利驱使下,海参的掺杂使假、人为增重现象十分严重。加入各种添加剂,一公斤海参很快就变两公斤,但同时海参也由补品变成了毒害人的食品。

  中央人民广播电台记者近日调查发现,同样的海参在不同的店里卖,最多的价钱甚至能相差一倍。

  在青岛一家名为“长岛海参”的店里,一款标价3880元的海参,没有经过任何砍价环节,店主直接给记者优惠了1000块钱。

  店主介绍,像这个刺参要是在商店里卖,标五六千,打个8折,还得4000多。如果在他的店里买,还能便宜,只要“1900块钱”。

  张先生介绍,现在市场上有的海参不到2000元一斤,怎么做出来的?主要靠反复添加东西:加糖、加食用胶、加矾。张先生随手拿过一个海参,“比如这个海参吧,加工出来后‘杠杠硬’,掰不动都。”

  此外,为使海参增大、增重,最普遍的方式是把鲜海参在饱和盐水中煮一遍,浸泡三四天后晒干,然后再浸泡,再晾干……如此循环往复,连续进行四五次之后,1斤海参就变成了2斤。

  在一家海产品专卖店,掺假海参被堂而皇之地摆在柜台上。老板很实在,他说,他们销售的海参中有纯淡干的,也有加糖的,比如一款价格为2300块钱的海参就多少有点糖。

  那么,花高价是否能买到绝对放心真正物有所值的海参呢?记者调查发现,并非如此。

  一些卖家推销的所谓野生海参6000块钱甚至8000块钱一斤,他们宣称这些参都是来自大海深处,营养要比养殖的海参高出好多倍,数量稀少,因此价格昂贵。

  在一家海参销售店内,卖家向记者介绍:“这一份是正宗野生的海参,他们在外海抓的,送过来没多少。”

  而对于这些所谓的野生海参,业内人士则表示:“养殖户人为把海参圈在固定的池子里,但是不人工喂养,在行业内,这就属于野生的了。”文/据中央人民广播电台报道

  今天上午,记者来到京深海鲜市场,市场内外有多家海参专卖店。在京深海鲜市场西门一家店铺内,一位姓邢的销售人员向记者推销两款“辽海”(产自辽宁)。

  销售人员拿出两个盒子,一盒盖着保鲜膜,颜色较深,价格1600元一斤,另外一盒则未盖保鲜膜,颜色相对较浅,一斤2200元左右。从大小来看两种差不多。她建议记者买颜色较浅的,“这个懂行的人一看就知道是好东西,你掂量一下,越轻越好。”

  销售人员坦言,颜色较深的是盐干海参,相比颜色浅的“压秤”。工作人员边解释,边在秤上做了一个实验,她挑选外形大小相似的两种海参,结果盐干的海参显示2克,而颜色浅的纯干参则只有1克。

  销售人员介绍,加盐和加糖都是先把海参浸泡来加工再晾干,“对人没害,就是压秤”。

  北京水产批发水产批发行业协会会长叶先生说,市场里这种加盐和糖并不完全是为增加重量,有时是为了保持新鲜。叶先生表示,如果是正规的食用明矾能保持海参的硬度,一些商家以此方法保鲜。

  但据记者查阅资料发现,2009年10月1日起实施的农业部干海参行业标准中规定,干海参制作的步骤中,仅允许使用食盐,不允许使用其他食品添加剂。对于用量标准则显示,即使是对等次最低的三级品海参,规定其含盐量也不准超过40%。文/记者石爱华

  多知道点儿:海参是生活在海边至8000米远的海洋软体动物,以海底藻类和浮游生物为食,广布于世界各地海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十种海参可供食用。

  海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。如果是购买水发的海参,刺粗壮而挺拔者为好海参。购买干海参时一定要挑选干瘪的,看着饱满的海参,有很大的可能性经过了“添加”加工。

  购买干海参时别一味追求价格实惠公道,要结合干海参的水发率来做综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本没办法食用。