参翅八珍”中海参居于首位，被视为筵上珍品。可是海参自身味道平平，很不简单入味儿。正因为海参自身没有味道，所以制造海参的要害便是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难巴结。 ”所以赋予海参鲜美的味道，是烹饪海参的要害。

  5、5.盖上锅盖，大火煮滚，之后改小火慢炖两个小时。（电炖锅需求4个小时）

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