东北网12月15日电哈市海参商场已呈现了供大于求的情况，为何还有海参专卖店不断倒闭。对此，业内人士泄漏，现在哈市海参运营还归于暴利行业，别的有些不法商贩使用商场的不完善，用残次海参来假充优质海参牟取暴利，使得海参的赢利空间十分大。

  由于大部分花了钱的人关于海参的知识了解较少，一般人都以为个头大的海参便是好海参，所以在挑选的时分，便喜爱挑选一些个头大的。因而，常常有一些经销商就将一些个头小的海参发大后晾干再摆上货台，利诱顾客，获取暴利。

  据在哈市南岗区哈达海鲜批发商场运营海参生意的刘先生介绍，现在一些专卖店为了多挣钱，便将一些个头较小的干海参发大后再晾干，然后卖给顾客，顾客凭仗肉眼底子看不出来其间“奥妙”。这种海参的“身段”就现已定型了，当顾客将其买回家后，不管怎样发也不会有改变。海参在正常发制过程中养分会丢失一部分，在晾干的过程中，养分又会丢失一部分，“变身”后的干海参卖到顾客手中时，养分已所剩无几了。

  别的，刘先生还泄漏，现在许多专卖店里出售一种现已发好的即食海参，这种海参单只的商场行情报价根本在１０至２０元之间，但到了专卖店装上包装后，价格便翻了倍，每只可以到达４０多元。

  由于干海参的本钱价格高，一些经销商为了多挣钱，就进一些使用盐水重复腌制而增加了分量的“盐参”。对此，据多年从事海参生意的周先生介绍，通过盐水重复腌制过的海参，其养分成分现已所剩无几，假如常常食用这样的海参，是不会对身体有优点的。

  据周先生讲，大连以及山东沿海地区的一些海参加工户，常将个头小的海参放在盐水中腌制两三天后再晾干，这样的海参，均匀每公斤都会增重一两左右；接下来，他们把已腌晒过一次海参再放到盐水中腌个两三天，这样，海参的分量就又会有所增加。一些经销商如此重复，为其“增重”。用盐水浸泡了三四次算是少的，多的要泡上八九次，这样加工好的一公斤干海参里，可能有七八两都是盐，并且外表看起来也变大了。周先生还说，正常的情况下，经盐水腌制的干海参外表会附一层盐面，市民十分简单辨认。所以一些商家便将通过腌制的“盐参”外表的盐面擦掉，但海参里满是盐，用水一泡，只剩一层皮。这种经重复加工的“盐参”，其养分成分根本上全都丢失了，底子就谈不上是什么滋补品了。

  “买每公斤低于２０００元的干海参时要慎重，它们或者是盐参，或者是一些养分价值不高的海参种类。”周先生说。

  面临琳琅满目的海参产品，市民在购买时该怎样样来判别其质量？对此，业内人士提示，首要要注意海参的产地，一般来说，产自国内的海参中，质量最好的是大连海参。由于那里水温低，海参生命持久，养分也丰厚。其次，在发制的过程中，也可以终究靠海参的薄厚，来判别海参是野生的，仍是饲养的。野生海参的肉质较厚，饲养海参的肉质则较薄。别的，在购买干海参时，要注意其干度，质量优秀的干海参握在手里没有湿润的感觉，海参上的刺也很坚硬，而经盐水腌制的海参会有一种湿润感，海参上的刺也显得疲软。质量优秀的干海参呈黑褐色，而通过盐水腌制的海参一般呈灰白色。