攸县香干不仅是攸县大众的家常甘旨，它早已从“土特产”到“湘赣红”，从“好吃少人知”到“出海闯全国”。

  金黄又滑嫩的攸县香干，口感滑嫩、耐性足、口味纯，是湘菜馆中受顾客点中特征家常菜之一。

  清晨四点，在攸县石羊塘镇，湖南省非遗传承人符福齐，每晚10点开端，都要磨30公斤左右黄豆，通过烧浆、烫浆、筛浆、煮浆、点膏、限制等十二道工序制造家喻户晓的“九爷豆腐”。

  2018年，32岁的符智波从爸爸妈妈手里接过豆腐作坊，兴办蓬飞食物公司。沿袭传统豆腐制造流程与工艺的一起，引进现代食物制造业工艺，快速地开展为一家集研制、出产、出售于一体的豆制品出产企业，产品远销海外。

  在攸县网岭镇，湘东情在这里生根发芽，通过12年的开展，已然成为一家集出产、加工、出售、研制、电子商务于一体的省级农业工业化有突出贡献的公司、省级演示联合体、高新技术企业。

  要说为什么攸县香干的滋味好，湘东情的创始人钟东锋介绍，除了传承古法工艺外，用材用料也颇有考究。其一，制造攸县香干的黄豆选用的是攸县本地八月黄大豆；其二，是用本地井水及攸县沙陵坡挖掘的石膏作为首要配料。他以为，攸县香干的制造窍门就在于——据守古法，立异技艺。

  现在，在攸县有豆腐（香干）企业、作坊400多家。其间，豆腐出产加工省级有突出贡献的公司１家，市级有突出贡献的公司８家，注册商标50个，工业带动从业人员３万多人，上一年出产加工豆制品总产量３万吨，产量打破20亿元。现在，坐落攸县皇图岭镇港口村的攸县香干工业园抢抓施工，估计10月底一期竣工投入到正常的运用中。该项目出资4.7亿元，建成后将力推攸县豆腐（香干）工业向年产量30亿元跨过。

  近年来，攸县豆腐（香干）当选“十大湘菜”系列，获评国家地理标志证明商标，露脸上海世博会，漂洋过海走向世界。