许多大众买了鲍鱼却不知道怎样下手，对此，南宁市一家五星级酒店的高档厨师陆师傅说，干鲍鱼发泡的进程很杂乱，不易烹饪；鲜鲍鱼因为个别鲜活，因而炖汤和清蒸都是不错的挑选。

  因为鲍鱼自身的滋味比较清淡，所以在炖汤的时分主张以鸡肉、骨头或许火腿作为调配，用其他肉类将鲍鱼的鲜甜加以延伸，别的火候方面也要稍加留意，主张仍是用温火慢熬，才能够保持鲍鱼自身的纤维，吃起来有弹性、嫩滑爽口。别的一种简略的做法就是以蒜蓉和根本的配料清蒸，3分钟左右即可。