本文原标题：《全国第八届烹饪技术比赛（山西赛区） 山西省第七届烹饪服务技术比赛 在汾阳鸣锣开赛》
四月的汾阳，春意浓，树木争绿，百花争香。在这个夸姣的时节里，作为举世闻名的“汾酒之乡”、“核桃之乡”、“小米之乡”、“我国食物制造业强市”汾阳迎来盛会。4月23日，“联合利华饮食策划杯”全国第八届烹饪技术比赛（山西赛区）、“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技术比赛在美丽的汾阳鸣锣开赛，来自省内厨师界的60余个集体、1000余厨师代表将在汾阳展现厨艺、一起商讨、一决高低，优胜者将代表山西参与全国总决赛。
当天，在汾阳会展中心举行隆重开幕式。开幕式上，山西省总工会副巡视员朱红升致开幕词，他说，这次烹饪技术比赛是安身新时代新要求，着眼高质量新展开，为高技术餐饮人才施展才华建立的舞台，供给的渠道，比赛将宏扬工匠精力、厚植工匠文明、造就“知识型、技术型、创新式”高技术餐饮服务人才，将促进餐饮与饭馆职业全方面提高产品质量和服务水平，满意人民群众对夸姣生活的寻求，一起也为我省在“两转”基础上拓宽新局面作贡献。
我国烹饪协会常务副会长冯恩援在讲话时表明，这次大赛涵盖了山西省餐饮界的国家栋梁以及后备力量，经过这次比赛，将不断发扬我国的美食文明，让更多的人从我国滋味中感触中华民族的文明自傲。他高度评价此次比赛，他说这次比赛支撑力度大、参赛选手多、比赛项目全，期望参赛选手赛出水平赛出风格，为山西餐饮业争气！
汾阳市市长吴晓东在致辞时说，作为东道主，汾阳将诚挚为大赛发明良好条件，为各方嘉宾和选手供给优质服务，举全市之力办出一届精彩的赛事活动。一起他还表明，本年汾阳还将举行第三届吕梁名特优功用食物展销会、首届吕梁文学季、第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛和第三届山西（汾阳•杏花村）国际酒文明博览会，到时，期望全国各地朋友都能来美丽的汾阳尝美食、品美酒、谈文学、赏风俗，出资兴业、完结共赢。
开幕式上，汾酒股份公司董事会秘书王涛也登台致辞，我们还一起观看了《汾阳市创立厨师之乡工作汇报片》，我国烹饪协会常务副会长冯恩援宣读了《关于颁布山西省汾阳市“我国厨师之乡”荣誉称号的决议》并颁布“汾阳·厨师之乡”牌子，选手代表、裁判员代表别离进行了发誓。最终，吕梁市政府副市长刘晋萍宣告“联合利华饮食策划杯”全国第八届烹饪技术比赛（山西赛区）、“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技术比赛正式开赛。开幕式后，与会领导进行了巡馆并观摩大赛。
秉着传承中华烹饪技艺，宏扬山西饮食文明，培养三型技术人才，提高餐饮服务水平的主旨，全国烹饪技术比赛（山西赛区）每五年举行一届，是我国餐饮与饭馆业有必定的影响力的烹饪赛事。此次烹饪大赛由我国烹饪协会、我国财贸轻纺烟草工会全国委员会、山西省总工会等单位主办，由山西省烹饪餐饮饭馆职业协会、汾阳市人民政府承办，由汾阳杏花村经济技术开发区管委会、汾阳市总工会、汾阳市商务局、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、汾阳市餐饮旅行饭馆职业协会、贾家庄裕和花园酒店、汾阳国际大酒店等单位协办。大赛将对中餐热菜、构思凉菜、中式面点、裱花蛋糕、中餐宴会服务、团餐、山西花馍等项目进行比赛。
据悉，大赛期间，山西省烹饪餐饮饭馆职业协会还将安排举行山西烹饪餐饮饭馆30年峰会系列活动及山西好食材餐饮博览会。山西烹饪餐饮饭馆30年峰会系列活动，是该协会建立30周年来，职业展开的前史回忆与未来展望，其意图是遵循省政府“推进市、县展开‘五名’战略，展开名店、培养名厨、推出名品、打造名节、创立名街，增强企业未来的展开潜力，打造商场消费热门，带动住宿餐饮业多元化展开，促进文明旅行工业高质量展开。山西好食材餐饮博览会旨在促进山西餐饮与饭馆安全健康绿色展开，推进“互联网+餐饮”供应链系统建造。
据了解，此次大赛举行地汾阳自古以来就有善烹饪的美誉。不管贩子仍是高堂，汾阳的美食，都有一种别致和温馨的滋味。2017年，汾阳成为山西首个厨师之乡，2019年年头取得我国烹饪协会认可，成为我国第五个厨师之乡，令汾阳在美食职业的展开益发繁荣。据统计，2018年汾阳市餐饮零售额完结12.3亿元，同比增加59.8%。现在，汾阳市有1万余人在国内外从事餐饮职业，取得烹饪名师大师的有62人，其间元老级我国晋菜大师1名、注册我国烹饪大师13名、注册我国烹饪名师6名、我国晋菜大师27名、我国晋菜名师16名，中华金厨奖取得者5人。在2018年9月举行的“2018向国际发布‘我国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”上，汾阳市“八八宴席”和“小米炖辽参”被写入我国菜，为汾阳菜无国菜添补了空白。
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