“北参南养”转场过冬返乡深加工后上市1斤淡干海参挣200元
“北参南养”转场过冬返乡深加工后上市1斤淡干海参挣200元
时间:2024-02-07 来源:虾蟹类

  每年冬天,青岛数百万斤海参会前往福建霞浦县过冬。由于南方水温高,海参生长速度快,四五个月后个头就能翻倍。进入四月份以后,随气温回升,“南养”的海参逐渐进入捕捞季。青岛的养殖户们陆续前往南方,将粗加工的海参运回来,再次深加工以后进行销售。借助“北参南养”的模式,海参养殖的周期快速缩短。不过,随着这两年深海网箱养殖海参规模的增大,海参的价格也慢慢变得亲民。往年一斤活海参的价格要90元左右,今年的价格只有60元左右。

  “对于海参养殖户而言,气温是他们最担心的问题,冬天怕冻着,夏天怕热着。”即墨海参养殖户苗先生说,田横海域以及丁字湾海域是青岛海参养殖的主要区域之一,养殖面积超过3万亩。此前,海参都是从小苗开始培育,等到两三年以后才可以做到上市的标准。最主要的问题是冬天水温太低,海参就进入冬眠状态。

  从十多年前开始,当地养殖户陆续养成了“北参南养”的模式。苗先生说,每年的三四月份,他们会买来海参苗放养的池塘里。经过一个春天以及秋天的生长,逐渐长成一斤4个头到20个头的小海参。

  到了11月份的时候,南方的养殖户就会来北方的青岛以及大连等地购买小苗。海参南方越冬的主要场所主要是福建霞浦县,当地的海水温度比较高,逐渐形成了一个完整的养殖产业链。

  苗先生说,每年秋冬的11月份到12月份,青岛地区的水温开始降低。南方的养殖户就会过来买苗,一般一斤能称到4个——20个。每年的收购价格也不一样,去年每斤能卖到60元左右,也是近几年偏低的价格。根本原因是海上网箱养殖的发展加上养殖规模的扩大等等,整体产量上升导致价格偏低。

  据央视网报道,每年的11月份左右,霞浦当地投入30亿的资金在北方养殖基地购买参苗,而等到第二年清明前后,霞浦海参上市时,又会有约60亿的北方资金来到霞浦回购海参。2022年,福建霞浦县海参产量5.5万吨,占全国海参总产量27%左右,产值约72亿元。

  “福建霞浦处于产业链的中间,上下游的育苗和销售其实是在北方区域,”养殖户苗先生说,当地的养殖主要是利用好的环境,以快速育肥为主,这也是他们的优势所在。

  他们将未成品的海参买回去后,放在笼子里养殖。一般都是在近海的地方,成片的竹排连在一起,工人会住在海上。他们每天都要用海带等做成的食料,定时进行投喂。这样,海参的生长速度就比较快。

  记者了解到,以去年为例,从青岛本地的收购价格一斤是58元左右。到了4月份以后,他们就要陆续开始捕捞。因为随气温的升高,生长速度已经变慢。因此,当地居民在5月份之前,大多数都要全部卖完。整个生长周期差不多5个月,但是喂养的成本每斤就要五六十元。

  北方的养殖户来收购的线多元的价格。所以,当地海参一斤长成两斤左右,才能足够成本。随着当地养殖技术的提升,海参的生长也较为稳定,一般是2.5倍左右的生长规模。

  由于养殖的时间主要是冬季,也不会面临夏天的高温,成活率非常高。因此,当地的养殖户大多数都是稳赚不赔的。

  但是,作为海参的深加工以及销售而言,北方地区还是具有一定的优势。对于青岛地区养殖户而言,海参的深加工是整个产业链上收入较为稳定的一环。因此,到了每年的三四月份,他们就会到南方大量回购海参。

  在福建当地,养殖户会雇佣工人将海参捞出来以后,将内脏清理洗涤干净。清理洗涤干净的海参还需要上锅蒸煮,然后用盐进行粗加工。随后,工人就会按照大小等规格,对海参进行分拣装箱运回北方。对于青岛地区的养殖户而言,海参的加工也是一门很成熟的手艺。每年到了四五月份,青岛地区也会迎来海参加工的旺季。

  苗先生说,海参的加工制作流程也很复杂。他们将半成品的海参运回来以后,还要进行烘干,然后上锅煮,煮完了要再放盐。整个加工制作的步骤,最少需要十几天。加工海参的技巧,主要在于温度的控制。正常的情况下,25斤海参能加工1斤淡干海参。这样的淡干海参,目前市场价一般一斤1800元左右。除去各类开支,养殖户加工一斤淡干海参可以挣200元左右。

  “这两年海参的价格一路走低,部分原因是养殖规模的扩大”,即墨田横海参养殖协会会长张成英说,仅即墨地区海参的养殖面积就达3万多亩,其中以传统海参池里养殖为主。去年受气候等影响,本地海参的产量并没有增加多少。

  张成英说,大连等地区深海网箱养殖技术很成熟。由于可以集中放养,放苗、捕捞都不需要潜水员来捕捞,而且喂养也方便。加上水中的自然环境,受气温影响较低,生长速度也比较快。总体上而言,养殖成本比较低。因此,从整体的产量上来讲,海参的生产规模慢慢的变大,所以收购价格越来越亲民。

  养殖户苗先生说,他一共承包了70亩海田养殖海参,前年一共是投放了1000多斤苗。一般的情况下,经过一年半的生长,可以收获两万斤左右。去年受水质以及气候等影响,产量会降低,只出了1.3万斤左右。虽然产量低了,但是收购价格并不高。往年的时候,他们卖小海参一斤最高能卖到90元,去年只有60元。受产量以及收购价降低的双重影响,他去年的纯利润大概只有20万左右,比以前少了接近一半。

  记者调查了解到,目前青岛的海参养殖,仍然以传统的池塘为主,占比近70%。但是,新兴的海上网箱以及海洋牧场养殖,呈现出逐年上涨的趋势。从今年开始,即墨地区也开始增加了深海网箱的养殖。随技术的逐渐成熟,养殖规模也会慢慢的大。

  青岛帝一鸣海参的负责人孙经理介绍说,他们采用的就是底播养殖,也就是在海洋牧场里放养。他们将买来的海参苗放到海洋牧场,让它们在自然环境下生长。这样的海参,也最接近野生的生长环境。相对而言,生长周期也比较长,正常的情况下需要三年的时间。每年的五六月份以及11月、12月左右,他们就会找来专门的潜水员到海底捕捞海参。正常的情况下,他们大部分会选择个头比较大的,一个活海参甚至就能达到1斤。相比于生长大田养殖的海参,口感以及营养价值等方面,相对要好,所以价格也更高。

  即墨田横海参养殖协会会长张成英说,从发展的新趋势上来看,未来深海网箱以及海洋牧场的养殖,占比会慢慢的大。尤其是海洋牧场,海参的附加值也更高,收益也会更好。但是不一样的地区的海洋状况不同,还是要选择最适宜的方式。返回搜狐,查看更加多