海参赋有丰厚的营养成分，被我们视为补养保养的保健食物。每100g海参蛋白质含量约为16.5g、脂肪含量约为0.2g、钙含量约为285mg、铁含量约为13.2mg。但并不是所有人都适合食用海参，例如对海参过敏、痛风、关节炎、患有甲状腺疾病、肾功用反常等人群，不适合食用海参。

  1、对海参过敏者：食用后易发生过敏反应，例如皮肤红肿、起疹子、呼吸短促等，严峻的人甚至会休克、昏厥；

  2、痛风和关节炎患者：因为海参为高蛋白食物，代谢后会生成较多的酸性物质，其中就包含尿酸。所以假如痛风和关节炎患者很多食用后，尿酸无法及时排出，会沉积在关节构成结晶，并加剧病况；

  3、甲状腺疾病患者：海参含有一定量的碘元素，甲状腺疾病患者食用后会对甲状腺发生影响，引起甲状腺激素组成增多，然后加剧病况；

  4、肾功用反常者：例如急性肾炎、尿毒症患者，因为疾病要素的影响，肾脏功用会下降，过量食用赋有丰厚蛋白质的海参，会加剧肾脏担负，形成病况拖延或许加剧。

  一起儿童因为各项机能、器官还在发育，不引荐很多食用海参，避免呈现消化不良的状况。