海参作为滋补品的首选，已经被大众所认可。据现代医学研究表明，海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，被称为生命的保鲜剂。

  海参能够健脑益智，提高人体免疫力，保持健康活力。值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。

  几亿年的历史演变，趋利避害的生活习性，物竞天择，适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分。形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，是一座天然营养宝库。

  海参具有能够更好的降低血脂以及抗凝血的功效，由于海参的营养丰富，所以心血管疾病的患病的人能多服用海参。

  同时预防心血管疾病的人群也能服用，凝血以及血脂高正是心血管疾病发病的最终的原因，所以海参对于心血管疾病的人是很友好的。

  海参中富有丰富的蛋白质，食用可以补充蛋白质，促进人体生长发育，并且海参中不少的硒、钙、铁、锌等元素。

  长期适当食用有利于为体液免疫提供足够原料，提升体内细胞的免疫能力，可以某些特定的程度上增强自身免疫能力。

  吃海参有改善失眠的好处，因为海参中含有的精氨酸及胶原蛋白对神经衰弱，改善睡眠有特殊的功效。

  另外，海参中的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对消除大脑疲劳，增强记忆力也有重要的功效。

  海参角蛋白有一种能够在一定程度上促进人体的红骨髓造血功能，对改善贫血的症状非常之有效。它还含有天然的活性钙，它补钙的效果远高于其它食品。生血、养血以及促进钙质的吸收也是它特有的好处。

  比如说慢性肾功能不全、肾病综合征的病人，尿酸增高、痛风的病人不能吃海参。因为海参如果食用之后，能增加肾脏的负担。

  而且，还可以导致体内的嘌呤代谢产物增多，严重的时候还可以导致尿酸的升高，以及诱发痛风的再次发作。

  尽管海参很有营养，但却不适合儿童食用。对儿童的身体发育还未定型，海参中富含丰富的蛋白质和微量元素，可能会引起儿童出现消化不良等症状。

  所以，家长一定要注意，不能急着用海参等补品让孩子长身体，应该慎重考虑，并寻求医生的建议。

  对于海参，容易上火的人群是不适宜多吃的，因为海参属于胶质海参性温，营养丰富。食用后较为温补的高营养价值食物，食用可为身体补充多种营养元素。

  但对于本身体热上火的人来说，吃海参后容易加重体内的燥热，影响身体康复，因此体热上火的人不宜吃海参。

  关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。

  突然摄入大量蛋白质形成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风病人病情。

  特别是脾胃不好的人服用海参要格外的注意了，因为海参属于寒凉食物，如果你常年的脾胃不好，虚寒的人是完全不能光吃海参的。因为服用海参之后对胃肠道以及脾脏的刺激还是很大的。

  有一些类风湿的病人是不应该多吃的，类风湿的病人经常吃还容易加重病情的。因为海参属于一种发物，如果长期吃海参的话，容易让关节炎发作。

  高尿酸血症是人体内有一种叫作嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。患者这种病症的人群不宜吃高嘌呤食物，而海参就属于高嘌呤食材，因此不宜吃。

  海参属于一种海产品，如果患者对海鲜类食物过敏，食用海参后有极大几率会出现过敏反应。

  如皮肤瘙痒，还会导致皮肤出现丘疹、红肿，并且引起腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜类过敏患者不宜食用海参。

  葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。

  但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用。不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

  山楂是一种酸甜的食物，山楂当中含有的酸性物质，会对海参当中的胶原蛋白造成损害。

  如果大家同时吃海参和山楂的话，大家会出现腹痛、呕吐等等情况。大家最好是不要同食山楂和海参，这会让大家出现消化不良的情况。

  我们知道的是柿子是不能和螃蟹同时食用的，因为这样会导致人体出现结石现象，相同的，柿子也不能和海参同时食用。

  因为这样也会导致人体出现沉淀物，也是所谓的结石，从而使人体出现恶心、的现象。

  海参和醋一起吃既会降低海参的口感，还会降低海参的营养价值。海参从成分与结构上说，属于胶原蛋白，酸性环境会影响蛋白质的两性分子。

  从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之发生改变。如果海参和醋一起吃，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩，这时的海参吃起来口感和味道均比较差。