选择海参，主要是看肉质和含盐量。海参的表面以刺摆放均匀为好；海参的肉质和含盐量按层次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品。想买到正宗的俄罗斯海参，欢迎到俄柒百味。本日起至下一年1月26日前到现场购买俄罗斯海参享用8.8折优惠，即食海参定量9.9元一只。现场有专业技术人员辅导海参怎么发制。

　　干海参发制办法：发制用水最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。泡制、蒸煮器皿能够用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高档陶瓷容器或暖水瓶等，要确保清洁，不能粘油盐。海参发制数量应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应坚持在3至5天内用完。

　　发好海参的保存：发好的海参能够用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻室单冻起来，也能够放在冰水中,覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，坚持水中一直有冰块，每1－2天换1次水。在吃的前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层天然冻结，再用热水汆一下即可。

　　海参几种吃的办法：直接空腹食用，半个小时后就餐，这样能确保海参的养分能够充沛吸收；早晨空腹取一只海参蘸蜂蜜吃，可滋阴润肺，美容养颜；早晨空腹取一只海参蘸白糖吃，可补肝益气；炒菜炖汤。