海参，既是宴席上的好菜，又是补养人体的珍品。祖国医学以为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

  海参，既是宴席上的好菜，又是补养人体的珍品。祖国医学以为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

  用，凡晕厥耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为补养食疗之品质料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

  3、加四海面酱少量翻炒，然后下入葱丝，最终参加调好的水淀粉，加少量盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

  1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是较为繁琐一些，不过倒没什么技术含量。

  4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，参加海参，参加一点清汤，顺次参加精盐，料酒酱油和一点白糖。

  质料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

  1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

  2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控清水，盛在汤碗内。

  3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少量沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

  1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

  2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，参加鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

  4、坐锅焚烧放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后参加香油、醋倒入装有海参的大汤碗中