自古沿海地区就有“交九食海参”的风俗，便是指每年冬天的阴历“一九”（也便是冬至）开端，每九霄算成一段，一直到“九九”（惊蛰，标志着二月时节的开端）八十一天，每天吃一只海参，有助于来年春天身体健康，增强免疫力。海参为刺参科动物刺参或其他种海参的整体。日子于浅海中岩石底及细沙泥底、海藻茂盛、波流静稳而无淡水注入处。从古至今，海参一直是不错的补养珍品，《五杂沮》中说：“其性温补，足敌人参，故曰海参。”终究海参有啥作业，食用期间又有什么留意事项？
中医学以为，海参性平偏温，味甘、咸，归心、肾经。具有补肾益精，滋阴补血，润肠通便，养胎利产的作用。能够医治阳痿，梦遗，小便频数，衰弱劳怯，精血亏本，肠燥便艰等疾病。
海参被称为“百补之首”，最杰出的成效便是补养肾精。肾精介于阴阳之间的，是生命最根源的物质，有了肾精，才化生阴阳，肾精足够的人精力充沛、身强体壮，而肾精亏虚则常变现晕厥耳鸣，腰膝酸软，性功用减退，男人精少，女子“天葵”早竭，过早变老，神疲健忘，舌淡苔少，脉沉细等多种病状，关于以上人群无妨恰当吃点海参以填补肾精。
海参还被称为“补血之神”，能经过补肾精来滋阴补血。肾主骨，骨生髓，骨髓又管着造血功用，所以肾虚也能形成贫血，表现为头晕眼黑、腰酸乏力，四肢严寒。手术后患者、产妇或其他失血过多者都能够食用海参来滋阴补血，恢复元气，促进身体的恢复。
中医学以为，肾司二便，肾精缺乏的人也会影响大便的分泌，尤其是老年人，或是排便无力，或是排便不畅，或是大便干结，需求依靠大黄、番泻叶、麻子仁丸等泻药进行辅佐，刚开端还算有作用，时刻一长，肾精亏虚，身体呈现腰酸乏力、食欲不佳、脱肛等不适。关于这类患者无妨吃点海参来补养肾精，肾精足够就能化生肾气，给身体加把劲以推进大便下行，肾精还能协助肾阴的生成，润泽肠道，处理大便干结不畅的困扰。
《随息居饮食谱》：“（海参）滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。”女人怀孕后，胎儿需成长发育更需求肾精的足够，恰当吃点海参能调理孕妈妈身体阴阳平衡，使气血充盈，协助养胎利产。现代医学还发现，海参富含很多DHA，为胎儿脑神经细胞发育所必需，可经过胎盘被胎儿吸收，从而能够在必定程度上促进胎儿的成长发育。
我国国内的海参产地首要是北方海参和南边海参之分，北方商场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大干流板块，南边涌现出以福建为代表的新式板块。
刺参类：常见的有灰刺参、绿刺参、花刺参等多种，以体表带有圆锥形大小不等的肉刺为首要特征。
光参类：体色改变较大，一般反面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑。
从色彩来看，质量好的海参每个体表色彩都会纷歧样，深浅纷歧，色彩太一致反而不那么好，此外尽可能吸盘色彩不会太深的；
从形状来看，体型上，饲养参尤其是南边参，参体大多都是细长条的圆柱形，一起干参的腹部豁口处，有爆肉的状况。但要留意人为形成爆肉的假象。此外，参刺根部粗，长但不会很尖的海参，一般质量相对较好；选择时，还能够尽可能吸盘多、密、大的海参；
从质感来看，质量好的海参参皮纹理比较明晰，褶皱感比较天然，用手按参刺，不容易按断。但必需要分外留意的是，一般的盐干的海参，参刺也十分硬，色彩灰白，不主张选择。
1. 海参善补，关于痰湿困重、脾胃湿热的人要尽量少吃。如《随息居饮食谱》：“脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不行食。”
2. 海参能润肠通便，大便烂或许腹泻的人也要少吃。如《本草求原》：“泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。”
做法：将海参洗净泡发，生姜切片，枸杞洗净；取一炖锅，放入海参、生姜片，倒入适量高汤，大火烧开，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；用小火炖至海参熟烂，加盐调味即可。
合适人群：肾精缺乏者，首要表现为成长、发育与生殖的妨碍或早衰等症，婴幼儿、青少年成长发育缓慢，成年人精力疲倦、腰膝酸软、性功用缺乏，中老年人则首要表现为较同龄人早老，症见齿摇松动、耳鸣耳聋、健忘发呆、骨质疏松、大便不畅等。
医学博士、主任中医师、教授、博士研讨生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，国际中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、我国研讨型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病协作开展渠道专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会声誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、我国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、国际中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏门户经历传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经历传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治缓慢胃病研讨团队负责人，专攻中医优势病种缓慢胃炎、胃癌前病变及胃早癌。拿手中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技能，培育硕士生、博士生80多名。掌管国家天然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和作品奖。主编作品7本，副主编作品8本，宣布医学论文180多篇。取得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－安全我国好医生”称谓。
