吃过便知道，致美斋的粽子小到一颗糯米，大到一块猪肉，糯米怎样熬蒸，甜度怎么掌握，肉的肥瘦份额多少，都适可而止。

  每盒包括 8 只粽子，包装精巧，官方价 299 元，现在下单只需 129 元，送礼有面又有料。

  选用致美斋专门做猪脚姜的添丁甜醋熬制，肥而不腻，酸甜可口，包括猪脚、鸡蛋、肉姜，吃了开胃又养身。

  这款猪脚姜，只需要隔水加热 15 分钟，倒出来就可以吃了，省劲便利，还好吃。

  致美斋这姓名，信任许多朋友都有听过，始于 1608 年，也便是明朝万历 36 年，被誉为 南派酱宗 。

  不少广东人家中，至少有一瓶他们家的调味品。416 年的前史沉积，给我们带来早年手作粽子的甘旨。

  致美斋只选肇庆当地冬叶包裹，比一般箬叶更幽香。有点相似桂花与百合花，假定箬叶是百合花，冬叶便是桂花。

  箬叶在经历比较丰厚的师傅手里，逐步变作漏斗状，再填满馅料，绕上几圈棉线，一切动作可谓趁热打铁。

  只要新鲜猪肉才干坚持猪肉纤维特有的嚼劲，保存猪肉自身的甘旨。尽管本钱增高了，但绝非冰冻猪肉能到达的口感。

  糯米则来自肥美土地，颗粒丰满泡不碎，煮熟之后软糯有弹性，还有天然的幽香味，与粽叶相辅相成。

  将慢熬了足足 8 小时的鲍鱼大骨汤倒入糯米，灌蒸 2 小时左右，让每一粒米都吸满鲍汁味。

  包裹完结的粽子，还会通过高温蒸汽灭菌。和一般的水灭菌比较，灭菌时刻更长，一起保留了食材的原汁原味。

  粽子选用真空独立包装，开袋蒸煮 20 分钟左右，就可以吃到鲜香甘旨的粽子。

  腌制过的五花肉、绿豆、糯米被有着特别香气的冬叶包裹着，放进装满开水的大缸里，用柴火煲煮上 5-6 个小时。

  五花肉的油香、绿豆的清甜、糯米的糯香、冬叶的新鲜以及柴火香，融在一只粽子里，甘香软糯，色香味齐全。

  掰开泛着鲍汁香的糯米层，可见肉质纤维，扎实得很，在 靓汤 的润饰下，松软不柴。

  选用高品质鸭蛋，且通过传统办法而成，松软起沙。油脂丰厚，将邻近的糯米也染上了橙黄。

  和猪肉调配，不只不会被猪肉的肉香掩盖脂香，且能增加猪肉的风味，一口尝尽咸、鲜、香。

  这两款尽管是鲍汁大骨汤味糯米，但一点点没有海鲜的腥，而是慢火慢熬之后的高汤鲜香。

  选用的五花肉，通过 95 度文火熬制，整整熬了 8 个小时，口感细腻，肥瘦皆有，肉如琥珀，满口肉香。