将活鲍鱼用餐刀贴着鲍鱼壳内侧切下鲍鱼肉。去掉内脏，用盐和淀粉重复搓洗去掉粘液和外表的黑色物质，特别是在鲍鱼四周缝隙处要洗洁净。之后重复将鲍鱼肉冲刷洁净~

  葱切葱花~ 在鲍鱼底部均匀的打上十字花刀，刀口至鲍鱼肉的1/3深度即可。将鲍鱼壳冲刷洁净，把打好花刀的鲍鱼，刀口向上放回壳内。上蒸锅大火蒸5分钟后取出，每只淋上一点点蒸鱼豉油，撒上葱花即可~

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