沈阳 2023年7月25日 /美通社/ -- 希尔顿集团迎来第四届主厨季系列活动，旗下酒店的餐厅继续为来宾出现精美多元的美食出品，来宾们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品自始自终的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵照菜系本味，严厉把控温度，展现菜品的地道滋味。本日起至8月31日期间，来宾可前往沈阳间茂希尔顿酒店，跟从盛京中餐厅厨师长汤若翔师傅，品尝招牌菜的一起，更领会其背面的文明魅力。

  美食是地域文明构成的产品，地域文明是当地菜系的根植土壤。辽菜的鼓起和开展离不开辽宁区域得天独厚的天然赏赐和深沉的前史沉淀。白山黑水间的盛京，南接渤海海湾，北依长白山，地广物博，使得辽菜选料广泛而又精密；一起，辽菜受满族食风影响较为深远，它将宫殿菜的精深与讲究、王府菜的贵重与品尝、贩子菜的老少皆宜，民间的乡土浑厚相交融，构成了辽菜之广采胸襟。辽菜重视刀功、勺功和火功的运用，尤以炖、烧、熘、扒见长， 加以围、配、镶、酿，使传统辽菜出现油厚汁浓、酥烂、形佳色艳的特征。

  汤若翔师傅师从辽菜非遗传承人之一的刘文杰大师。历经二十年如一日的学习研究，在盛京满汉菜品制造范畴别出心裁。汤主厨功底正统厚实，秉承传承不保守，立异不忘根的理念，不断开掘地域优质食材，尊重食材，精于技艺，努力让门客体验到菜品的地道精华之地点，长于总结当地饮食文明与传统技艺精华，遵照辽菜原有的口味，考虑辽菜最经典的做法，在秉承辽菜烹饪初心的一起，也运用现代烹饪方法，演绎不同食材的磕碰与组合，为传统菜肴融入更丰厚的口感，藉由辽菜探寻沈阳共同的魅力。

  宫殿辣瓦肉香出自满汉全席菜单，由宫殿御厨王甫亭传出。据传这道菜是明朝末年，在辽期间总兵大人李成梁有一天招待客人，厨师不在就让努尔哈赤（李成梁的马夫）替代厨师做菜，其间就有现在的锅包肉，其时起名叫瓦块肉，逐步开展成现在的锅包肉。因汤若翔师傅师从辽菜非遗传承人之一刘文杰大师，便将这道菜的精华传承了下来。酱汁先金红亮堂，成菜后，色泽金黄，口味微辣，酸甜适口。

  干烧游水大黄鱼选用宁德鲜活大黄鱼，辅以秘制酱汁，将黄鱼自身的美味完美出现。白色的鱼肉细嫩而鲜美，合作共同的干烧做法，口味咸鲜甜辣极具特征。

  焦熘大虾段特别选用渤海湾大明虾，整虾去皮烹制，保存肉质的细嫩与美味。佐以滋味醇香的秘制酱料，将虾自身的咸鲜与酱汁的酸甜很好的平衡，外焦里嫩，酥脆可口。

  盛京中餐厅取名盛京意在，推行，传承，地道辽菜滋味。合作以清朝宫殿菜、官府菜、贩子菜、风俗菜、民族菜结合而成辽菜的技法。为来宾供给更具沈阳特征的菜品。盛京中餐厅规划交融了时髦现代与中国传统元素，装修高雅的用餐大厅和12间可尽览繁华都市景象的私家用餐包房，这中心还包含1间可包容20余人的包房和2间可连通包房，是招待商界旧识和举行交际集会的抱负之选。

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