1、干海参先用纯洁水冰箱冷藏浸泡两天，每天要换一次水。这是第一天刚放入的状况。

  2、浸泡过的海参体积变大，外表也变软了。这时候用剪刀剪开海参腹部，去掉里边的沙嘴和杂质。里边还有几条纵向的筋，用剪刀剪断成三四结，这样内筋就不会阻碍海参涨大了。

  3、海参放入锅里，加纯洁水，水要多放，不要让它们有拥堵的感觉。冷水烧开，小火煮半小时后关火焖半小时。这时候看看有没有硬芯，有硬芯的持续煮，煮好的海参应该是用筷子挑起来有点曲折感就可以天然冷却了。

  5、海参天然冷却后，放到纯洁水里，水要尽量多放不能让它们挤着。加冰块，水越冷海参发的越好。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，冷藏温度5度左右为宜。泡两天，每天换一次水。看着海参泡到个头够大就可以捞出，每个单独用保鲜袋装好冷冻渐渐吃了。这是冷却后参加冰块的状况。