海参必需要通过正确的办法处理后，才干用于菜肴的烹制。不然烹制出的海参必定有涩味，并且滋味也不鲜美。

  (浸泡两天)：将海参外表浮尘整理洗刷洁净，放入洁净的容器内，参加纯净水或许矿泉水，海参要彻底浸没水中(水是海参的五倍)，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中心换水二次。

  浸泡48小时后，把水倒掉，这样一个时刻段海参的个头显着有所长大噢，下一步便是海参的清洗了。

  海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的当地。

  剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙整理洁净。

  将整理洗刷洁净的海参放入清洗洁净的电饭锅内参加纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时刻到了后，待天然凉透。用手逐一查看能掐透的感觉(软而有弹性)，掐不透的放入锅内再煮15分钟。

  把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍)，放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水)，即可享受。

  发好的海参不能久存，最好不超越3天，寄存期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。