过冬至，吃饺子。伴随着冬至践约而至，在甘肃积石山，一份份暖洋洋的山东饺子也在震区传递。

  鲁甘一家亲，甘肃积石山地震发生后，灾情时间触动着山东公民的心。作为东西协作、济南历城对口东乡县食物项目，甘庄严聚斋食物有限公司在地震发生后第一时间捐献水饺150箱，在12月20日下午送达积石山县石塬镇石塬村，现场支起大锅，为乡民送上了来自山东的爱心。

  数九寒天望春归，山东水饺又一次圈粉很多。好像每当大事、暖事，必有山东水饺身影——

  2020年2月，山东为帮助湖北医疗队队员送去的12吨鲅鱼水饺登上热搜，让队员们直呼硬核又暖心。

  上一年新年，山东籍航天员王亚平从我国空间站给家园公民送上新春祝愿，也不忘为山东水饺代言，“我从小在烟台长大，最爱吃山东的饺子。”

  “百度地图显现，台北市共有山东饺子馆38家，山西面馆67家。味觉不会诈骗。台湾一直是我国的一部分。失散多年的孩子终将回家。”

  #华春莹点赞台湾山东饺子馆#也登上热搜榜。不少网友发现，经过手机地图软件查找“台湾省山东水饺”，就能搜到60多家山东水饺店！仅是在台北，就有三十多家。

  正如华春莹所言：味觉不会诈骗。一个个了解的姓名，一缕缕浓郁的乡情，它不只是一种滋味，更是一种家园的回忆。山东水饺就是家的滋味！

  那么，承载着几代人舌尖上的乡愁，在味蕾环绕千万遍无法忘记的山东水饺，到底有多好吃？

  山东人善吃饺子，不管是逢年过节，仍是在往常的日子里，吃饺子都渐渐的变成了了我们习以为常的美食，以馅大皮薄著称。馅料的品种也极为丰厚——肉的、素的、虾仁的、鱼肉的……能有上百种之多，蕴含着齐鲁大地的无量魅力。

  要说山东饺子里的“头牌”，应该说，非鲅鱼饺子莫属。鲅鱼饺子是山东胶东一带的做法，鲅鱼刺少，十分适合做饺子，和五花肉、韭菜调制成的馅儿，滋味鲜美，独具特色。海鲜和肉类蔬菜的完美结合，不只不腥，还十分的鲜香。

  在山东，一直流传着“如言山东菜，菜菜不离葱”，饺子天然也不破例。调制好的肉馅香气浓郁，养分丰厚，大葱的幽香与之交融，能够完美地到达“香而不腻”的平衡，实乃绝配。

  渤海湾盛产的海虾，对虾，清虾，明虾，红虾，蛎虾，都能够剥出鲜虾仁。用虾仁包饺子，滋味分外鲜美。山东的三鲜饺子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁混合而成的，幽香四溢，滋味共同，颇受吃货们的喜爱。

  水饺馅料如此之多，小编就不一一枚举了，作为一名土生土长的山东人，要说“血液里流动的都是饺子”，也丝毫不夸大。悄然告知你，山东饺子火爆“出圈”还有一个原因，那就是重量之大。

  每当旅行时节，山东街头巷尾的饺子馆里，一盘盘“比盆大”的饺子一上桌，便会让每一个初度测验山东水饺的外地人“瞳孔地震”。其他当地饺子论个，这儿的饺子论斤。不管男女老少，吃饺子都是十几个起步，二十个打底，三十个正常，再多点也家常便饭。

  其实，山东饺子不但重量大，个头儿也大，不但饺子大，一切食物都很“大”……

  山东蔬菜产值占全国的12%，生果产值占全国的11%，均居全国第一位；农产品出口更是到达1150.3亿元，占全国的22%，接连20年领跑全国。

  寿光，作为我国“冬暖式蔬菜大棚”的发源地，具有蔬菜大棚14.7万个，瓜菜栽培培育面积达60万亩，年产值450万吨。

  聊城的蔬菜栽培户们则是用了不到全国1‰的土地种出了全国2.5%的蔬菜，全市年产瓜菜菌1600万吨，是名副其实的我国蔬菜第一市。

  在临沂市兰陵县，蔬菜栽培培育面积打破100万亩，总产可达375万吨。而正是有此傲人数据，兰陵县被评为“我国果菜无公害十强县”。

  山东是农业大省、蔬菜大省，担任着全国“米袋子”“菜篮子”的任务职责。这种任务感现在已内化为山东人的举动一致，即山东的粮是全国公民的粮、山东的菜是全国公民的菜，关键时间捐菜送粮帮一把是山东人应该做的。从最开端武汉迸发疫情时，我国政府网便有报导：“山东捐献350吨优质蔬菜驰援武汉”。你没看错，350吨。

  2021年7月河南暴雨成灾，兰陵小伙张国与朋友筹集资金置办了45000斤蔬菜连夜送往郑州.....

  2021年末，西安疫情突发。继菏泽成武县的乡民别离捐献10万斤白菜和20吨洋葱助力西安抗疫后，曹县又捐献了8万斤油菜。

  冬至到了，春天还会远吗?有人说，山东像是“话不多说的老实大哥”，家里有事一定会第一个站出来。每当有难，必去援助。情意山东、硬核山东“缺啥给啥”的背面，表现着山东雄厚的实力，更彰明显山东人深深的家国情怀和职责担任。

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