掺假海参泛滥成灾，背后暴利链条曝光海参，又被称为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参由于富有丰富的活性成分，而且几乎不含胆固醇，一直以来都被当做滋补养生的佳品，很适合儿童、中老年人和体弱多

  业内人士和记者说，糖干海参的加工流程并不是十分复杂，沿海的很多小作坊都在偷偷从事这项工作。每年鲜海参上市的时候，价格相比来说较低。不法商贩大多趁这样一个时间段收购大量鲜海参，然后加工糖干海参。

  加工糖干海参的方法是：先将鲜海参去内脏等，然后煮熟，放进糖稀中浸泡四五天，这样做才能够让海参吸收大量的糖分；然后将海参捞出，放进烘干房里进行烘干，需要一周左右；随后，还将这些海参放在糖稀中煮，继续吸收糖分如此反复后，海参吸收的糖分会慢慢的多。制作一斤糖干海参需要的鲜海参只要制作一斤淡干海参的一半。

  据了解，海参加糖已经是行业内公开的秘密。有些加工者为了怕消费者感觉海参“甜”，有时候还会加上一些盐，或者加入柠檬等其它一些物品，这样制作出来的干海参基本尝不出是糖干海参了。糖干海参的成本有的连1200元一斤都不到，而每斤的糖分甚至能达到4两左右！

  而事实上，糖干海参在制作的步骤中，均会出现营养物质流失的情况。一些小作坊加工出的糖干海参，因为采用土办法，卫生条件等不达标，还可能使成品海参掺杂一些其他物质。

  我国于2009年10月正式实施的干海参行业标准规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。2011年有关部门就糖干海参问题给中国水产流通与加工协会的复函中明确强调了这一内容，这在某种程度上预示着用熬糖方法加工出来的糖干海参应绝迹。

  据介绍，在我国，可食用海参就有20多种，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。北方刺参品质好，其中辽参营养价值较高，价格也较贵。所以，很多商家通过不同渠道引入山东产的海参或南方产的海参，以次充好，冒充辽参出售。普通消费者根本没办法辨别其真伪。

  据专家介绍，糖干海参相比颜色偏黄、质地发干、个头偏小的淡干海参，外表更加漂亮。加糖后，为避免海参表面发粘的现象，不法制造商还会再给海参加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面线%，添加物超过自重四五倍。

  “像这样的海参，营养已被破坏，在一些海参加工村里的人是绝对不吃这种东西的，吃它还不如吃个鸡蛋！”业内专家如是说。

  而不少想购买海参的市民在得悉“糖干海参”一事后，均表示担忧。市民王小姐说，自己买海参主要是为了送礼，就怕高价买假货，不但浪费了自己一番心意，还可能会导致对方的误会。而张先生则对此感到愤怒，他患有严重的糖尿病，担心误吃到糖分严重超标的糖干海参，“最怕是吃了对身体有害。补品变毒品，这无异于自杀！”

  专家表示，过多摄入糖分易肥胖，甚至导致糖尿病等代谢性疾病，而糖尿病人本身胰腺出了问题，不能处理转化糖类物质，好端端的一个补品，也就成了“毒品”！