食用海参的忌讳主要有不能与葡萄、柿子、山楂、苦瓜、绿豆、蛤蜊等食物同食。

  海参是一种养分丰厚的食物，含有很多的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素。可是，葡萄中含有很多的鞣酸，假如与海参同食，会使海参中的蛋白质与鞣酸结合，然后不利于人体的消化与吸收，还可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。

  柿子中含有很多的鞣酸，假如与海参同食，会使海参中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合，然后不利于人体的消化与吸收，还可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。

  海参具有补肾益精、养血润燥的成效，而山楂具有消食化积、行气散瘀的成效，假如两者一起食用，会影响海参的成效，还可能会导致患者呈现腹痛、腹泻等不适症状。

  苦瓜是一种寒性食物，假如与海参一起食用，会使海参的养分价值下降，还可能会导致患者呈现腹痛、腹泻等不适症状。

  绿豆是一种寒性食物，假如与海参一起食用，会使海参的养分价值下降，还可能会导致患者呈现腹痛、腹泻等不适症状。

  除上述食物外，还需留意避开与红薯、南瓜等食物同食。假如患者食用海参后呈现不适症状，主张及时就医医治。